[…] Europa Statt aus Fisch bestehen die Produkte aus Möhren, Schwarzwurzel, Jackfrucht, Soja-Tofu oder Weizeneiweiß. Abgesehen von der Jackfrucht kommen diese […]
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Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten
[…] Wurstwaren: Teewurst, Schinken, bratfertige Schnitzel, Hackfleischbällchen Grünkern, Lupinen, Soja, Weizenmehl, Jackfrucht, Bohnen, Kichererbsen Wasser, modifizierte Stärke, Bindemittel, Stabilisatoren, Säureregulatoren, Zucker, […]
„Hybridfleisch“: Wie sinnvoll sind die neuen Angebote im Handel?
[…] unterschiedliche Zutaten zum Einsatz wie zum Beispiel Soja, Weizen, Erbsen, Jackfrucht oder Milch. Wer will, kann also das „normale“ Schnitzel […]
Klimawandel: Ist die Brotfrucht ein Lebensmittel der Zukunft?
[…] hat eine grüne noppige Schale – ähnlich wie die verwandte Jackfrucht. Meist wird die Frucht unreif geerntet. Das kreidig-weiße und […]
10 internationale Food-Start-ups mit Zukunft
[…] Produkten und Technologien beworben. Das Portfolio der 10 Teams umfasst Jackfrucht-Fleischalternativen, kultivierte Milchprodukte, proteinreiche Fisch-Alternativen und Babynahrung auf pflanzlicher Basis. […]
Mintel veröffentlicht Sommertrends 2018: Essen & Trinken
[…] im Moment viel Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist die indische Jackfrucht, eine Frucht, die aufgrund ihrer Textur und Geschmacks als […]
Wie gesund ist veganer Fleischersatz?
[…] als Allergen gekennzeichnet werden. Außerdem können schwarze Bohnen oder die Jackfrucht genutzt werden. Wie entsteht der fleischähnliche Geschmack? In unserer […]