[…] Japan von Prof. Dr. Peter Stehle, Sommer 2007 Eine aktuelle japanische Kohorten-Studie mit mehr als 40.000 Teilnehmern bestätigt die Ergebnisse […]
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Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
[…] dient als Grundlage für Suppen und Soßen. Tofu ist die japanische Bezeichnung für Sojaquark und entsteht aus geronnener Sojamilch. Er […]
Heimische Strauchbeeren: Die Jostabeere
[…] eine gelungene Kreuzung zweier Arten: Der Schwarzen Johannisbeere und der Stachelbeere, die sich auch beide im Namen Jo(hannis)sta(chel)beere wiederfinden. Ihre […]
Sushi-Donut: Japanische Häppchen neu interpretiert
[…] serviert. Foto: Design n Print auf Pixabay Inzwischen kommt die japanische Spezialität auch als „Sushi-Donut“ auf den Teller. Die Idee […]
Heimische Strauchbeeren: die Stachelbeere
[…] CC-Lizenz (BY 2.0) – Some rights reserved – Quelle: www.piqs.de Stachelbeeren sind die Allround-Talente unter den Beerenfrüchten. Ob unreif oder […]
Spezialitäten aus Japan – von Gyoza bis Okonomiyaki
[…] aufgehenden Sonne. Foto: Ben Ko auf Pixabay Sehr beliebt sind japanische Teigtaschen (Gyoza), die kalt und warm gegessen werden können. […]
Yuzu, die besondere Zitrusfrucht aus Japan
Wird die Yuzu die neue Trendfrucht für die Küche? Die japanische Zitrusfrucht sieht aus wie eine Mischung aus Mandarine und […]
Stachelbeeren – eine unterschätzte Beere
[…] Ernte zahlreicher Beerenarten beginnt, wird eine Beerenart oft vernachlässigt, die Stachelbeere. Dabei hat sie in den letzten Jahren viele Liebhaber […]
Physalis – ein exotisches Obst
[…] süße Desserts verwendet. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Stachelbeere und Ananas. Foto: Iryna Riabchykova: https://www.pexels.com/photo/groundcherries-on-a-wooden-surface-14738069/ Die etwa kirschgroßen […]
Nashi-Birnen genießen
[…] essbaren Obst-Früchte werden oft auch als Asiatische Birne, Chinesische Birne, Japanische Birne, Koreanische Birne, Kumoi oder – wegen ihrer Form […]