[…] Japan von Prof. Dr. Peter Stehle, Sommer 2007 Eine aktuelle japanische Kohorten-Studie mit mehr als 40.000 Teilnehmern bestätigt die Ergebnisse […]
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Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
[…] dient als Grundlage für Suppen und Soßen. Tofu ist die japanische Bezeichnung für Sojaquark und entsteht aus geronnener Sojamilch. Er […]
Sushi-Donut: Japanische Häppchen neu interpretiert
[…] serviert. Foto: Design n Print auf Pixabay Inzwischen kommt die japanische Spezialität auch als „Sushi-Donut“ auf den Teller. Die Idee […]
Spezialitäten aus Japan – von Gyoza bis Okonomiyaki
[…] aufgehenden Sonne. Foto: Ben Ko auf Pixabay Sehr beliebt sind japanische Teigtaschen (Gyoza), die kalt und warm gegessen werden können. […]
Yuzu, die besondere Zitrusfrucht aus Japan
Wird die Yuzu die neue Trendfrucht für die Küche? Die japanische Zitrusfrucht sieht aus wie eine Mischung aus Mandarine und […]
Nashi-Birnen genießen
[…] essbaren Obst-Früchte werden oft auch als Asiatische Birne, Chinesische Birne, Japanische Birne, Koreanische Birne, Kumoi oder – wegen ihrer Form […]
Was ist Mochi-Eis?
Mochis sind kleine japanische Reisküchlein. Sie werden in Japan traditionell aus dem Klebreis „Mochigome“ hergestellt, von dem sich auch der […]
Kalorienarme Konjaknudel: „schlankmacher-Nudel“? Nicht ganz
[…] bis durchsichtigen Nudeln werden auch Shirataki-Nudeln genannt. „Shirataki“ ist das japanische Wort für „weißer Wasserfall“, was ihr Aussehen treffend beschreibt. […]
Sushi: Häppchenweise japanischer Genuss
[…] Säuerlicher Reis mit allerlei Zutaten Sushi ist streng genommen keine japanische Speise. Sie hat ihren Ursprung in einer südostasiatischen Konservierungsmethode […]
Rotkohl-Okonomiyaki (Japanische Rotkohl-Pfannkuchen)
[…] 40 Minuten Foto: BVEO Zutaten für 2 Personen Für die japanischen Pfannkuchen: 220g Weizenmehl 1 TL Backpulver 3 Eier ½ […]