[…] Und die Klassiker Apfel- und Orangensaft bekommen Konkurrenz. Denn Traube, Johannisbeere, Kirsche & Co holen in der Gunst der Verbraucher […]
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Wie das geht?
Wissenschaftler*innen der TU Berlin optimieren den Geschmack von pflanzlichem Joghurt
[…] müssen wir Wege finden, diese Einbußen auszugleichen“. Aktuell ist die Johannisbeere ins Visier der Wissenschaftler*innen gerückt. „Wir wissen, dass in […]
Rohes veganes Hack kommt in die Supermärkte
[…] Soja, natürlichen Pflanzen- und Fruchtsaftkonzentraten (Rote Beete, Karotte, Paprika, schwarze Johannisbeere) sowie pflanzlichen Ölen. Sie verleiht dem veganen Hack das […]
Saft-Wissen ist keine Wissenschaft
[…] Nicht alle Früchte würden als 100-prozentiger Saft schmecken. Sorten wie Johannisbeere, Sauerkirsche oder Rhabarber wären pur zu sauer und Sorten […]
Forschungsprojekt AROMAplus der Hochschule Geisenheim überzeugte Gutachter
[…] gewünschten Naturstoffe zu gewinnen. Weiterhin stellen Weinreben und die Schwarze Johannisbeere bzw. bei der Verarbeitung entstehende Reststoffströme die zentrale biologische […]
Eistrends 2023: vegan, vegan, vegan und neue Geschmacksabenteuer
[…] Erdbeergeschmack Neue Eis-Sorten für die Gastronomie sind zum Beispiel Pfirsich- Johannisbeere, ein Sorbet mit schwarzen Johannisbeeren in Kombination mit cremigem […]
Auf den Geschmack gekommen: Kaffee beschreiben wie ein Sommelier kann man lernen
[…] Nase wandern. Erst dort können Noten wie Walnuss, Karamell oder Johannisbeere erschmeckt werden. Wer vorher die Luft aus der Nase […]
Fruchtsaft punktet mit Regionalität, Bio und Mehrweg beim Verbraucher
[…] nicht schmecken würden bzw. zu dickflüssig für ein Getränk wären wie z. B. Johannisbeere oder Rhabarber, Pfirsich oder Banane. Quelle: VdF