[…] gewonnen werden, zeigen ein hochwertiges Eigenschaftsprofil, vergleichbar mit dem von Johannisbrotkernmehl. Die Ballaststoffe sind somit für anspruchsvolle Lebensmittelanwendungen genauso geeignet […]
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Wie das geht?
Woraus besteht veganer Ei-Ersatz?
[…] gebraten werden. „Veganer Ei-Ersatz enthält meist Zusatzstoffe wie die Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl oder Xanthan“, sagt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. […]
Einfach vegan gelieren mit LoVe it!
[…] hochwertige Rezeptur basierend auf 30 % Agar-Agar mit Konjak sowie Johannisbrotkernmehl und ist dabei geschmacksneutral. Die unverbindliche Preisempfehlung für eine […]
Fruchtaufstrich ohne Zucker: kühl lagern und rasch verbrauchen
[…] und der Aufstrich streichfest sein soll, gibt man Geliermittel aus Johannisbrotkernmehl, Apfelpektin oder Agar-Agar hinzu. Kurz aufkochen und heiß bis […]
Was steckt in veganem Eis?
[…] zum Einsatz. Besonders häufig wurden Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren verwendet. Johannisbrotkernmehl und/oder Guarkernmehl ist fast in jedem Eis enthalten. Zwei […]
Welche Zusatzstoffe sind in Bio-Lebensmitteln erlaubt?
[…] erklärt das Informationsportal Ökolandbau.de. So dürfen zum Beispiel die Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E 410), Guarkernmehl (E 412), Tarakernmehl (E 417) und […]
Viele Fertigprodukte und Gewürze mit Ethylenoxid belastet
[…] Lebensmittelwarnungen. Die Lebensmittelwarnungen betreffen meist Produkte mit Sesam, Guarkern- und Johannisbrotkernmehl oder Gewürzen wie Zimt. Diese Zutaten sind in diversen […]
Warnungen zu potenziell gesundheitsgefährdenden Lebens- und Futtermitteln
[…] angeboten. Diese enthalten häufig Zusatzstoffe wie Natriumalginat (E401), Carrageen (E410), Johannisbrotkernmehl (E410) oder Konjak (E425). In der EU sind diese Stoffe für […]
Ethylenoxid in Zusatzstoff: Auch Eiscreme von Nestlé-Tochter Froneri betroffen
[…] nun bestätigt, dass es von einem Lieferanten mit Ethylenoxid kontaminiertes Johannisbrotkernmehl bezogen hatte. Seit Monaten werden europaweit öffentlich Lebensmittel zurückgerufen, […]
Kreative Protein-Ideen – es muss nicht immer ein Shake sein
[…] Shake mit Milch angerührt, allerdings zusätzlich noch ein Verdickungsmittel wie Johannisbrotkernmehl beigefügt. Dies gibt dem Pudding seine Festigkeit, sodass dieser […]