Verbraucher unterschätzten häufig die gesundheitlichen Risiken von mangelnder Hygiene und Sauberkeit in der Küche. Dabei werden jedes Jahr in Deutschland .. mehr
Küchenhygiene in TV-Kochsendungen
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Wie das geht?
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
Jährlich werden in Deutschland mehr als 100.000 Fälle von Erkrankungen statistisch erfasst, deren Erreger durch Lebensmittel übertragbar sind. Doch diese .. mehr
Küchenhygiene im Scheinwerferlicht
Beeinflussen TV-Kochsendungen unser Hygieneverhalten? BfR präsentiert Forschungsprojekt zum Thema TV-Küchenhygiene auf der Internationalen Grünen Woche. Fernsehshows rund um das Thema Kochen .. mehr
Küchenhygiene für Profis: aid-Heft erläutert aktuelle Vorschriften
Sauberkeit muss sein. Das gilt vor allem für Profiküchen und jeden, der in diesem Umfeld arbeitet. Schon die kleinsten Nachlässigkeiten .. mehr
TÜV Rheinland empfiehlt: Besonderes Augenmerk auf Küchenhygiene legen
Kurz bevor das Essen auf den Tisch kommt, kann es in der heimischen Küche hektisch zugehen. In der Eile wird .. mehr
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
Die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings 2019 zeigen, dass Rohmilch potenziell krankmachende Keime enthalten kann. In bis zu 5 % der rund .. mehr
Kochen mit Geflügel: Hähnchen, Pute & Co. nicht abwaschen!
Viele Verbraucher waschen ihr Geflügelfleisch vor dem Kochen oder Braten. Doch davon raten Lebensmittelexperten* ab: Das Durchgaren des Geflügelfleisches sowie .. mehr
Der Klassiker im Test: Schwäbischer Kartoffelsalat
In den letzten 6 Jahren wurden 146 Proben von schwäbischen Kartoffelsalaten aus Gastronomiebetrieben zwecks der Überwachung des Verbraucherschutzes auf bakterielle .. mehr
Wie lassen sich Lebensmittelmotten bekämpfen?
Wenn aus dem Küchenschrank kleine Schmetterlinge kommen oder in der Müslipackung versponnene Klumpen zu sehen sind, ist das ein sicheres .. mehr
Lebensmittelallergie – trotzdem mittendrin in Kita und Schule
Kinder sind immer häufiger von einer Lebensmittelallergie betroffen. Das geht mit Einschränkungen im Essalltag einher. Was können Einrichtungen und Eltern .. mehr