Beeinflussen TV-Kochsendungen unser Hygieneverhalten? BfR präsentiert Forschungsprojekt zum Thema TV-Küchenhygiene auf der Internationalen Grünen Woche. Fernsehshows rund um das Thema Kochen […]
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Wie das geht?
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
Lebensmittelbedingte Infektionen mit Campylobacter-Bakterien lassen sich durch gute Küchenhygiene vermeiden. Foto: congerdesign, pixabay Fleisch-Fondue oder Raclette-Essen mit gleichzeitiger Zubereitung von rohem […]
Krankmachende Keime in mariniertem und gewürztem Grillfleisch?
[…] – Lizenznehmer: food-monitor Keime vermehren sich bei Hitze besonders rasch. Küchenhygiene und Kühlung sind dabei das A und O. Sommer, […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] verursachen und in Einzelfällen sogar tödlich enden. Die Verbesserung der Küchenhygiene ist daher ein zentrales Anliegen des Bundesinstituts für Risikobewertung […]
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
Grundregeln der Küchenhygiene sollten dringend eingehalten werden. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings 2020 wurden in 13,2 % der untersuchten Proben von […]
Küchenhygiene in TV-Kochsendungen
[…] (BfR) hat sich mit dem Einfluss von TV-Kochsendungen auf die Küchenhygiene beschäftigt. Im ersten Teil der Studie werteten die Wissenschaftler […]
Lebensmittelhygiene – mehr als nur Putzen
[…] zu beeinflussen sind, können die biologischen Gefahren mit einer guten Küchenhygiene akzeptabel minimiert werden. Kaum ein Lebensmittel ist völlig keimfrei […]
Küchenhygiene für Profis: aid-Heft erläutert aktuelle Vorschriften
[…] Speisen in einwandfreier Qualität ausgegeben werden. Das grundlegend überarbeitete aid-Heft „Küchenhygiene für Profis“ beschreibt die wichtigsten Hygienevorschriften und deren Anwendung. […]
TÜV Rheinland empfiehlt: Besonderes Augenmerk auf Küchenhygiene legen
[…] ist besondere Umsicht geboten. „Nicht selten sind Magen-Darm-Erkrankungen auf mangelnde Küchenhygiene in den eigenen vier Wänden zurückzuführen.“, weiß Melanie Bauermann, […]
Krebstherapie – Nur individualisierte Ernährungstherapie hilft, Mangelernährung zu verhindern
[…] Appetitlosigkeit noch verstärken. Sinnvoll ist dagegen die penible Beachtung der Küchenhygiene“, so Dr. Melanie Ferschke, Leiterin des VDOE- Arbeitskreises Onkologie. […]