[…] haben eine neue, bislang unbekannte Quelle für Vitamin D ausgemacht: Kakao und kakaohaltige Lebensmittel. Den höchsten Vitamin-D2-Gehalt haben der Studie […]
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Lebensmitteltransparenz: Zutaten von Müsli und Co. auf der Spur
[…] Von Getreidesorten in unterschiedlichen Verarbeitungsformen über Zucker bis hin zu Kakao – erfasst werden Informationen über die Herkunft und die […]
Fragen und Antworten zur Nutzung kundeneigener Mehrwegbecher für „Coffee to go“
[…] mitgebrachte Mehrwegbecher zum Befüllen. Wer gern unterwegs einen heißen Kaffee, Kakao oder Tee trinkt, und dabei Müll durch Einwegbecher vermeiden […]
Kakao-Fehlaromen sicher erkennen – Nicht nur für Schokoladenfans relevant
Kakaobohne, Foto: Martin Steinhaus Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion nicht geeignet. Ein Wissenschaftlerteam um […]
Importkontrollen bei Mykotoxinen – Verbraucherschutz schon an der Grenze
[…] Haselnüsse und Sultaninen aus der Türkei, Kaffee aus Brasilien und Kakao aus Ghana. Bei diesen Herkunftsländern handelt es sich um […]