Forscher haben eine neue, bislang unbekannte Quelle für Vitamin D ausgemacht: Kakao und kakaohaltige Lebensmittel. Den höchsten Vitamin-D2-Gehalt haben der Studie zufolge Kakaobutter und dunkle Schokolade. Hersteller, die ihre Kakao-Produkte … mehr
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Gemeinsame Orientierungswerte für Mineralölbestandteile in Lebensmitteln veröffentlicht
In Sachen Minimierungsstrategien für Mineralölkohlenwasserstoffe in Lebensmitteln hat die deutsche Lebensmittelwirtschaft einen neuen Meilenstein erreicht. Gemeinsam mit den Lebensmittelüberwachungsbehörden der Länder hat der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. … mehr
Importkontrollen bei Mykotoxinen – Verbraucherschutz schon an der Grenze
Am CVUA Sigmaringen werden im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung auch Importproben auf Mykotoxine untersucht. Diese Kontrollen sollen sicherstellen, dass nur sichere Lebensmittel auf den europäischen Markt gelangen. Die Ergebnisse der … mehr
Fragen und Antworten zur Nutzung kundeneigener Mehrwegbecher für „Coffee to go“
FAQ des BfR vom 26. Juni 2018. Die Nutzung mitgebrachter Mehrwegbecher für „Coffee to go“ ist mittlerweile weit verbreitet. Immer mehr Anbieter wie Tankstellen, Bäckereien, Cafés oder Spätverkaufsstellen akzeptieren beim … mehr
Lebensmitteltransparenz: Zutaten von Müsli und Co. auf der Spur
GS1 Germany zeigt auf der diesjährigen Anuga, wie der Traceability-Service F-Trace die Lieferketten von Mischprodukten, wie zum Beispiel Müsli, transparent macht. Weitere Themen von GS1 Germany auf der Anuga sind … mehr
Erneut krebsverdächtige Mineralöle in Schokolade: Kinder Riegel schneidet bei foodwatch-Test am schlechtesten ab
Süßwaren von Ferrero, Lindt und Rübezahl (u.a. Aldi) laut Labortest mit gefährlichen Mineralölen verunreinigt. foodwatch fordert öffentlichen Rückruf der betroffenen Produkte. Herstellerverband hält Verzehr von krebsverdächtigen Lebensmitteln für „unbedenklich“. Schokolade … mehr
Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektion mit Campylobacter
Stellungnahme Nr. 008/2016 des BfR vom 13. April 2016 Von Rohmilch ist bekannt, dass sie gesundheitsschädliche Mikroorganismen enthalten kann. Vor dem Hintergrund, dass die Zahl der Anlagen zunimmt, bei denen … mehr
Nanopartikel, die unter die Haut gehen und vieles mehr
Am 9. März 2016 treffen sich rund 120 Lebensmittelwissenschaftler aus Forschung, Industrie und Handelslaboratorien zu einer Arbeitstagung der Lebensmittelchemischen Gesellschaft Nordrhein-Westfalen an der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach und diskutieren über … mehr
Daten zur Lebensmittelüberwachung 2014: Beanstandungsquoten bleiben konstant
Im Jahr 2014 hat die amtliche Lebensmittelüberwachung der Länder rund 540.000 Betriebe kontrolliert. Bei 25 Prozent wurden Verstöße festgestellt. Dies entspricht dem Beanstandungsniveau der Vorjahre. Der Anteil von Beanstandungen bei … mehr
EFSA erklärt Risikobewertung: Koffein
Koffein ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die sich in Pflanzenteilen wie Kaffee- und Kakaobohnen, Teeblättern, Guarana-Beeren und Kolanüssen findet. Es kann auf eine lange Geschichte des menschlichen Verzehrs zurückblicken … mehr
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