[…] schmeckt das Wohlfühlgetränk mit echter Schokolade deutlich intensiver als mit Kakaopulver. Das Grundrezept ist einfach: Zunächst eine Schokolade mit einem […]
Heiße Schokolade: von süß bis kalorienarm, mit Minze oder Salzkaramell
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Was ist der Unterschied zwischen dunklem und weißem Nugat?
[…] aus beiden. Vermengt wird die Masse dann mit Zucker, Fett, Kakao oder Kuvertüre. Auch Milch und Sahne können hinzugefügt werden. […]
Neue Studie fasst den Wissenstand zu den ökologischen Auswirkungen des globalen Agrarhandels zusammen
[…] dabei von Ölsaaten wie Palmöl und Soja, aber auch Kaffee, Kakao und Rindfleisch aus. Dies müsse man auch als politisches […]
Warme Schokoküchlein: so gelingt ein flüssiger Kern
[…] Salz schaumig schlagen und die abgekühlte Butter-Schokolade unterrühren. Mehl mit Kakao mischen, unterheben und alle Zutaten zu einer cremigen, glatten […]
Kürbisbrot: ein Herbstklassiker – von herzhaft bis süß
[…] Für ein Schoko-Kürbisbrot werden fermentierte und getrocknete Stückchen von rohen Kakaobohnen, sogenannte Kakao-Nibs, in den Teig gestreut. Deftig wird es […]
Geschmacksprofil von Kakaoproben – schnell und präzise bestimmen
Neues zu feinem Kakaogeschmack. Ein ganzes Orchester von Geschmackstoffen trägt zum fein-herben Kakaogeschmack bei, wobei dessen Zusammensetzung nicht einfach zu […]
Fairtrade Zertifizierung | Wie funktioniert Fairtrade?
[…] die Umwelt zu schützen. Fairtrade zertifizierte Produkte können beispielsweise von Kakao, Kaffee, zu Bananen oder Tee, bis zu Kräutern und […]
Geplantes EU-Lieferkettengesetz muss für mittelständische Unternehmen umsetzbar sein
[…] eine führende Rolle ein. Die Hersteller setzen bereits 77 % Kakao und über 90 % Palmöl ein, welche nach Nachhaltigkeits- […]
The Taste of Winter
[…] ein Teil der Creme für den ansprechenden Duo-Effekt noch mit Kakao vermischt. Beim Ofen Crumble können je nach Vorliebe Äpfel […]
Neue Leitsätze für Puddinge: „Premium“-Dessert ist jetzt näher definiert
[…] nicht hervorgehoben wird, reicht wie bisher auch die Verwendung von Kakaopulver. Keine Zusatzstoffe bei „Traditioneller Rezeptur“ Werbehinweise wie „traditionelle“ oder […]