Woher stammt die europäische Kartoffel? Pflanzen, die im 19. Jahrhundert auf einer Expedition des britischen Naturwissenschaftlers Charles Darwin gesammelt wurden, […]
Rätsel um Ursprung der europäischen Kartoffel gelöst
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Gemüsechips – eine unbedenkliche Knabberei?
Fotolia #50893250 © Kitty – Lizenznehmer-food-monitor Acrylamid in Kartoffel– und Gemüsechips. Gemüsechips, beispielsweise aus Süßkartoffeln, Möhren, Pastinaken oder rote Bete, […]
Wie die Kartoffel zur Sonnenanbeterin wird
Eines mag die Kartoffel gar nicht: Wärme. Sind die Temperaturen zu hoch, bildet die Pflanze deutlich weniger oder mitunter gar […]
Amtliche Untersuchung mayonnaisehaltiger Feinkostsalate
Ergebnisse besser als in den Vorjahren. Mayonnaisehaltige Feinkostsalate, wie Kartoffel-, Fleisch- und Heringssalate, sind bei Verbrauchern zu jeder Jahreszeit beliebt. […]
Kartoffelmarketing auf Bayerisch
Die Bayerische Kartoffel hat eine neue Königin: Jaqueline Blöckl ist die 40. Regentin auf dem Thron. Jaqueline Bloeckl ist die neue […]
Fremdwassergehalte: Kaufe ich Muscheln oder Wasser?
Kartoffelkrebs – droht der Kartoffel eine alte Gefahr neu? Ärgerlich ist es, wenn man recht teure, tiefgefrorene Jacobsmuscheln kauft und […]
Narrative vs. Tatsachen: Salmonellen in Lebensmitteln
[…] wie Salmonellen und Listerien nicht vermehren können. Auch Fertigsalate wie Kartoffel– oder Nudelsalate aus dem Kühlregal, die mit Mayonnaise angerührt […]
Kartoffel des Jahres 2018 ist die rote Emmalie
[…] hat die alternative Nobelpreisträgerin Vandana Shiva die Rote Emmalie zur Kartoffel des Jahres 2018 gekürt. Die Siegerknolle hat mit ihrem […]
Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2018
[…] der Hochschule Fulda hatte „Gemüseblättchen“ entwickelt, einen fettfreien Snack aus Kartoffel– und Karottenschalen. Alle sechs Teams waren nach einer Vorentscheidung, […]
Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden
[…] erinnert an die üblichen Empfehlungen zur Lagerung und Zubereitung von Kartoffeln. Anlässlich eines Vergiftungsfalles durch ein Kartoffelgericht erinnert das Bundesinstitut […]