[…] wie Salmonellen und Listerien nicht vermehren können. Auch Fertigsalate wie Kartoffel– oder Nudelsalate aus dem Kühlregal, die mit Mayonnaise angerührt […]
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Wie das geht?
Ungenießbar: „ZDFzoom“ über Lücken in der Lebensmittelkontrolle
[…] den Fokus. In „Nelson Müllers Lebensmittelreport“ werden die Wege von Kartoffel, Avocado und anderem Gemüse aus ihrem Ursprungsland bis in […]
Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden
[…] erinnert an die üblichen Empfehlungen zur Lagerung und Zubereitung von Kartoffeln. Anlässlich eines Vergiftungsfalles durch ein Kartoffelgericht erinnert das Bundesinstitut […]
Acrylamid: Zustimmung zum Vorschlag der Kommission zur Reduzierung des Gehalts in Lebensmitteln
[…] (einer Aminosäure) und Zuckern entsteht, vor allem in Produkten auf Kartoffel– oder Getreidebasis sowie in Kaffee und Kaffeeersatz. Acrylamid wurde […]
Klarstellung zu Acrylamid: EU will weder Pommes noch knuspriges Brot verbieten
[…] Weise der Zubereitung zu verändern. Es ist jedoch nachgewiesen, dass Kartoffelprodukte, Getreideprodukte und Kaffee bei zu großer Hitze besonders hohe […]