Um eine Keimbelastung von Trinkwasser zu vermeiden, werden häufig chlorhaltige Mittel in der Trinkwasseraufbereitung eingesetzt. Dabei können jedoch auch unerwünschte […]
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Wie das geht?
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] hitzeresistent. Verbraucher sollten Hähnchenfleisch deshalb nur gut durchgegart verzehren. Hohe Keimbelastung bei Rohmilch aus Zapfautomaten Rohmilch direkt vom Bauern erfreut […]
Industrielle Tierhaltung und Schlachtung zählen zu Hauptgründen für gesundheitsgefährdende Keimbelastung bei Geflügel
[…] und Verbraucherschutzorganisation Germanwatch: Aus Sicht von Germanwatch zeigen die überhöhten Keimbelastungen, dass die deutsche Geflügelfleischindustrie ihr Hygieneproblem nicht in den […]
Wegen Corona-Krise: Lebensmittelüberwachung in Deutschland massiv eingeschränkt
[…] und verdachtsbezogene Prüfungen statt. Zahlreiche Hygienekontrollen und Untersuchungen etwa der Keimbelastung von Lebensmitteln fallen dagegen weg. Statt ein Konzept zur […]
Roh und sicher? Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
[…] mikrobiologische Qualität der Kräuter war akzeptabel. Zwar war die Gesamt keimbelastung im Mittel relativ hoch, humanpathogene Bakterien konnten jedoch nicht […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] und schnell verbraucht werden. Insbesondere Sprossen sollten zur Verringerung der Keimbelastung gründlich gewaschen und möglichst schnell verbraucht werden, am besten […]
Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken
[…] Das Waschen des Gemüses führt zwar zu einer Verringerung der Keimbelastung, jedoch nicht zu einer vollständigen Entfernung. Das Erhitzen des […]
Keime im Essen – lebensmittelbedingte Infektionen und wie sie sich verhindern lassen
[…] Verbundprojekt untersuchen Forschende etwa, ob sich bei der Fleischgewinnung die Keimbelastung von Hühnerfleisch mit thermischen Verfahren senken lässt. Versuche zeigen, dass schon ein kurzes Tauchbad in heißem Wasser (> 70 Grad Celsius) die Zahl von Salmonellen und Campylobacter um eine Größenordnung […]
„Verwesungsgeruch“ und „Mäusekot“: foodwatch veröffentlicht vertraulichen Task-Force-Bericht zum Fall Wilke
[…] die erforderlichen Hygieneschulungen von Wilke-Mitarbeitern „nicht nachgewiesen werden“. Analysen der Keimbelastung Qualität von Fertigwaren, die der Hersteller Wilke selbst durchgeführt […]
Skandal um keimbelastete Wurst: foodwatch schaltet Gericht ein
[…] von foodwatch ihr Wissen über Abnehmer der wegen einer möglichen Keimbelastung zurückgerufenen Produkte nicht öffentlich gemacht haben, reichte die Verbraucherorganisation […]