Werden Arzneitees – zum Beispiel gegen Erkältungen oder Blasenbeschwerden – nicht trocken und lichtgeschützt aufbewahrt, droht eine Verkeimung. Die Pflanzenteile werden leicht von Schimmelpilzen und … mehr
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Wie das geht?
Dürfen Eier auf der Schale bestrahlt werden?
Auf Eierschalen können sich von Natur aus Salmonellen befinden. Bei beschädigten Eiern besteht die Gefahr, dass die anhaftenden Keime in das Innere der Eier gelangen. … mehr
Lemgoer Forschungsteam entwickelt neues Verfahren zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) für die Lebensmittelwirtschaft. Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -150 °C und auch längere Backprozesse bei 200 °C. … mehr
Gerstengras und Weizengras: kein Superfood
Viele Menschen greifen immer häufiger zu Gersten- und Weizengras, um ihren Körper mit einer Extraportion Nährstoffen zu versorgen. Das oft als „Superfood“ beworbene Pulver oder … mehr
Microgreens: zarte Powerpflänzchen von der Fensterbank
Wer Freude an frischem Grün in den eigenen vier Wänden hat, wird von „Microgreens“ begeistert sein. Dabei handelt es sich um Gemüse- und Kräuterkeimlinge, die … mehr
Bunte Sprossen und Keime
Neben dem bekannten Kresse-Kästchen bereichern immer öfter weitere Sprossen und Keime das Lebensmittelangebot und werden neuerdings auch als Microgreens gehandelt. Auch das Selbstziehen von Keimlingen … mehr
Plasma-, Agrar- und Lebensmittelforscher suchen gemeinsam Alternativen zu Pestiziden
Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie und Hochschule Neubrandenburg starten innovatives Projekt für die Agrarbranche. Der fortschreitende Klimawandel stellt die Landwirtschaft vor große Herausforderungen. Die zunehmenden … mehr
Keimfreie Bruteier: Neue Alternative zum gängigen Formaldehyd
In Großbrütereien werden Bruteier derzeit mittels toxischer Formaldehydbehandlungen von Keimen befreit. Forschende von TU Graz, acib und Roombiotic haben nun eine natürliche Alternative entwickelt. Mit … mehr
Spülschwämme öfter wechseln
Schlechter Geruch zeigt Verkeimung an. Egal ob es sich um Spültücher oder Topfschwämme handelt, spätestens wenn Spülutensilien zu riechen beginnen, sollten sie durch neue ersetzt … mehr
Gemeinsam für die Heilpflanze Arnika!
Geisenheimer Fachtagung holt Forschung und Praxis an einen Tisch. Ein gelbes Blütenmeer, soweit das Auge reichte. Die Heilpflanze Arnika war früher in vielen Gegenden ein … mehr