Zutaten (für 4 Personen) 650 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g TK-Suppengrün 1 gehäufter TL Salz 1 l Wasser 250 ml Kochcreme (15 % Fett) … mehr
Kartoffelsuppe mit Kerbel und Schwarzwälder Schinken-Krusteln
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Frischer Kerbel: Anisaroma für die Frühlingsküche
In der Frühlingsküche darf Kerbel nicht fehlen. Die „französische Petersilie“ ist ein feiner Begleiter zu Spargel und Kartoffeln. Die zarten Blätter verleihen aber auch Fisch, … mehr
Kerbel – besonders im Frühjahr beliebt
Kerbel zählt zu einem der Kräuter, die sich besonders im Frühjahr großer Beliebtheit erfreuen. Im Hausgarten kann er bereits jetzt geerntet werden. Das hellgrüne Kraut … mehr
Unkraut in der Küche: Wiesenkerbel wartet auf seine Entdeckung
Im Vergleich zu Brennnessel, Löwenzahn und Giersch fristet Wilder Kerbel oder Wiesenkerbel ein Schattendasein unter den Wildkräutern. Dabei ist der bis zu 150 cm hohe … mehr
Frische Kräuter im Frühling: Kerbel für Suppen und Salate
Im Frühling bereichern Kräuter den Speiseplan. Kerbel ist eine der ersten frischen Gewürzpflanzen im Jahr und schmeckt wie eine Mischung aus Petersilie, Fenchel und Anis. … mehr
Kerbel: Feines Würzkraut für Suppen, Salate und Saucen
Auf den ersten Blick sieht Kerbel (Anthriscus) der Petersilie (Petroselinum crispum) sehr ähnlich. Das aus dem westlichen Teil Asiens stammende Würzkraut hat jedoch zwei- bis … mehr
Kleine Küchenkunde rund um die Rinderkraftbrühe
Köstliches aus Knochen. Consommé nach Art des Hauses? Welcher Gast hat dies nicht schon einmal auf der Speisekarte gelesen. Doch was genau steckt dahinter? Was … mehr
Das grüne Aromawunder! Kochen mit frischen Kräutern
Petersilie, Basilikum, Kerbel, Schnittlauch oder Kresse. Die Vielfalt unter den Kräutern ist riesig und hält die unterschiedlichsten Geschmackserlebnisse für uns bereit. Aber welche dieser leckeren … mehr
So macht Resteverwertung Spaß: Leckeres aus gekochten Eiern
In der Osterzeit ist Eierfärben eine schöne Beschäftigung für die ganze Familie. Häufig bleiben nach dem Fest noch einige gekochte Eier übrig, aus denen sich … mehr
Frühlingsgefühle mit rheinischen Kräutern
Nach dunklen und verregneten Wochen sehnen sich viele Verbraucher nach dem Frühling. Endlich wieder Wärme und Licht! Doch bis die Witterung endlich umschlägt, wird es … mehr