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Aktuelle Publikation des Forschungsdepartments Kinderernährung (FKE) des Universitätsklinikums Bochum. Realitätsnäher und vielfältiger: Neuberechnung der OMK berücksichtigt überarbeitete Referenzwerte und tatsächliche Verzehrgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen. Hauptsächliche Optimierungsmaßnahme gegenüber üblicher Ernährung: … mehr
Die Nährstoffe Natrium, Chlorid und Kalium sind lebensnotwendig und gehören zu den wichtigsten Elektrolyten im menschlichen Körper. Doch wofür brauchen wir diese drei Mengenelemente konkret? Sie halten den Wasser,- Elektrolyt- … mehr
Wer auf eine gesunde Ernährung mit viel Vitamin C achtet, kann einer fortschreitenden Trübung der Augenlinse im Alter entgegen wirken. Das lassen die Ergebnisse einer Studie des King‘s College London … mehr
Eine gute Versorgung mit Vitamin C ist wichtig für ein funktionierendes Immunsystem. Eine unzureichende Zufuhr kann sich u. a. in einer erhöhten Infektanfälligkeit äußern. Naheliegend also, dass die Extraportion Vitamin C in … mehr
Der Comic-Held Popeye vermittelte den Eindruck, dass Spinat für Muskelkraft sorgt. „Entgegen der häufigen Meinung hat Spinat nicht sehr viel Eisen.Es gehört aber trotzdem zu den eisenreichen Gemüsesorten und ist … mehr
Wintergemüse und Obst auf den Tisch: Denn in der Zeit von November bis März benötigt der Körper aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders viele Nährstoffe, um das Immunsystem aufzubauen und zu stärken. … mehr
Eine in situ Studie zu erosiven Effekten von Smoothies (Wissenschaftlicher Informationsdienst, Ausgabe 4 / 2013, Beitrag Nr. 2) Smoothies erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und werden häufig als Ersatz für den … mehr
Eine gute Versorgung mit Vitamin C könnte Menschen mit Asthma und chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen (COPD) weniger anfällig für gesundheitsschädliche Einflüsse durch Luftverschmutzungen machen, so lautet das Ergebnis einer aktuellen britischen … mehr
Bananen, Ananas, Mango und Kiwi bekommen Konkurrenz: Die Auswahl an exotischen Früchten in den Supermarktregalen wird immer größer. Hier stellen wir Ihnen Granatapfel, Litschi, Maracuja, Nashi und die Kapstachelbeere vor. … mehr
Zum Thema Lebensmittelallergien gibt es eine Fülle von Thesen und Mythen, die sich bei genauer Analyse nicht bestätigen oder anders darstellen. Zehn dieser Mythen werden im Folgenden auf Basis des … mehr
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