[…] Enzymaktivität der Mundflora ist und welche Mengen flüchtiger Schwefelverbindungen beim Kohlverzehr entstehen, kann individuell sehr unterschiedlich sein. Forschende der australischen […]
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Wie das geht?
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] mit dem Selengehalt der Erde in den USA. Somit stellen Kohl– oder Zwiebelgemüse sowie Spargel und Hülsenfrüchte, die eigentlich gut […]
Senföle aus Kapuzinerkresse beeinflussen den zellulären Zucker- und Entgiftungsstoffwechsel
[…] der Abwehr von Fraßfeinden wie herbivoren Insekten. Einige Pflanzen bspw. Kohl, beschleunigen die Myrosinase-Reaktion durch Einlagerung von Vitamin C. Tatsächlich […]
Absage an Sondersteuern und neue wissenschaftliche Erkenntnisse zur Gewichtsentwicklung
[…] Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) Dr. Angela Kohl, Manager Nutrition Policy/Wissenschaftliche Leitung Claire-Waldoff-Straße 7, 10117 Berlin Tel.: +49 […]
Die besten Krebs-Killer
[…] Rolle spielen können. Eine Garantie, dass der regelmäßige Verzehr von Kohl, Knoblauch, Tomaten und Co. die Entstehung von Krebs in […]
Mittelmeerdiät ist gesund – auch fernab mediterraner Gefilde
[…] aus in Nordeuropa üblichen Lebensmitteln wie Äpfeln, Birnen, Beeren, Wurzelgemüse, Kohl, Vollkorngetreide, Roggenbrot und Getreideflocken. Zudem gehören Fisch, Milchprodukte, Kartoffeln […]
VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preise 2023
[…] Mönchengladbach Humanernährung Prof. Dr. Sarah Egert, Universität Bonn Dr. Angela Kohl, Milchindustrie-Verband e. V., Berlin Prof. Dr. Lars Libuda, Universität […]
Essen früher und heute: weltweit ist Nahrungsqualität eher mäßig
[…] Menschen zwar mehr Hülsenfrüchte, Nüsse und stärkearme Gemüsearten wie Blattgemüse, Kohl und Tomate. Auf der anderen Seite hat sich der […]
Grüne Woche 2022: Clever essen – regional genießen
[…] im Szeneladen eben besser verkaufen als eine Schüssel mit Grün kohl oder Feldsalat, mit Erbsen oder Leinsamen. Dabei würde man sich z.B. […]
Studienauswertung zeigt höchste Vitamin-C-Spiegel im Blut bei täglichem Verzehr von einem Glas Frucht- oder Gemüsesaft
[…] von Zitrusfrüchten, Fruchtgemüse (z. B. Tomate, Avocado, Paprika, Zucchini) und Kohl. Fruchtsäfte, vor allem Zitrussäfte, sind bekannt dafür, reich an […]