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Wie das geht?

Pandan – die ostasiatische Vanille

Pandan

Die Asiaten mögen Süßspeisen in knalligen Farben. Ein Beispiel ist der giftgrüne Pandan-Kuchen, der in Indonesien unter dem Namen Kue Pandan bekannt ist. Der fluffige Rührkuchen ist nicht künstlich eingefärbt, … mehr

Weihnachtsplätzchen mal ganz anders

Der Advent steht vor der Tür und es riecht überall wieder herrlich nach Spekulatius, Marzipan und Zimt. Die ersten Weihnachtsbäckereien backen schon eifrig die verschiedensten Plätzchen – von Zimt-Sternen über … mehr

Grillkohle aus Abfall?

Studentinnen der FH Münster verfassten in Zusammenarbeit mit „Eine Welt Netz NRW“ eine Broschüre zum nachhaltigen Grillen. Holzkohle, die hierzulande tonnenweise in unseren Grills landet, stammt zu einem großen Teil … mehr

Richtige Ernährung von Säuglingen bei Kuhmilchallergie

Stillen

Unbestritten: Stillen ist die beste Option In Deutschland fördert eine beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) angesiedelte „Nationale Stillkommission (NSK)“ seit 1994 das Stillen. Ernährungswissenschaftlich unbestritten sind die folgenden Handlungsempfehlungen der Kommission: … mehr

Idlis und Dosas aus der indischen Küche

south Indian food idly with sambar and chutney

In Süd-Indien und auf Sri Lanka sind Idlis ein sehr verbreitetes Gericht. Und so ist man ausgesprochen stolz darauf, dass die Weltgesundheitsorganisation dieses traditionelle indische Essen zu einem der gesündesten … mehr

Wie gesund ist Kokosöl?

Kokosnuss (Kokosnussöl)

Kokosöl gilt als neues „Superfood“. Natives Kokosöl wird aus frischem Fruchtfleisch oder aus Kokosmilch gewonnen. Bei Raumtemperatur ist es fest und schmilzt erst ab etwa 25 Grad Celsius. Es soll … mehr

Wie super sind Superfoods ?

Vorbemerkung: Viele Fachbegriffe in diesem Beitrag sind kursiv dargestellt und mit einer roten, punktierten Linie unterstrichen. Die Begriffe sind verlinkt mit Definitionen und näheren Erläuterungen. Der Begriff „Superfood“ ist im … mehr