[…] können, prüft das LGL auch süße Mandeln auf eine mögliche Kontamination mit Blausäure. Insgesamt 15 Proben von überwiegend zerkleinerten, süßen […]
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Wie das geht?
Bio-Branche – Pestizide aus konventionellem Landbau gefährden Koexistenz
[…] Fachhandelsmesse BIOFACH verweist die Biobranche mit neuen Daten zu Pestizid kontaminationen auf gravierende Wettbewerbsnachteile gegenüber dem konventionellen Lebensmittelhandel. So zeigt […]
Rätsel um neuen, nelkenartigen Fehlgeruch von Orangensaft gelöst
[…] Spülung der Maschinen nach dem CIP-Verfahren könnte somit zu einer Kontamination des Orangensaftes mit Peressigsäure geführt und die Bildung von […]
Weniger Campylobacter-Bakterien auf Hähnchen
[…] Hauptursachen für Infektionen mit Campylobacter spp., insbesondere über sogenannte Kreuz kontaminationen während der Speisezubereitung. Um die Belastung von Geflügelfleisch mit […]
Entenfleisch nur gründlich durcherhitzt verzehren
[…] häufiger nachgewiesen als bei Masthähnchen. Auffallend war insbesondere die häufige Kontamination von Mastentenschlachtkörpern. Aber auch im frischen Entenfleisch wurden deutlich […]
Fisch und Meeresfrüchte – verbesserter Spurennachweis möglicher Allergiequellen
[…] als Beimengungen in Fertiggerichten. Oft kommt es auch zu einer Kontamination verschiedener Produktionslinien innerhalb eines Betriebes. Für Allergikerinnen und Allergiker […]
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Getreide
[…] und eine gute Lebensmittelqualität gewährleisten. Im Getreideanbau ist insbesondere eine Kontamination mit für den Menschen gesundheitsschädlichen Mykotoxinen zu verhindern – […]
Feine Backwaren – süße Versuchung oder bittere Überraschung?
[…] erforderlich, sodass bereits dabei durch mangelnde Personal- oder Betriebshygiene eine Kontamination der Backwaren, insbesondere der Füllungen, erfolgen kann. Auch durch […]
Deutsche Umwelthilfe deckt systematisches Behördenversagen bei der Zulassung von Pestiziden auf
[…] jegliche Risikobewertung erneuert – trotz neuer Erkenntnisse unter anderem zur Kontamination des Grundwassers durch potenziell gesundheitsschädliche Stoffe. Das Umweltbundesamt (UBA) […]
Schlagsahne: Immer ein Genuss?
[…] und Verderbserregern in aufgeschlagener Sahne spricht somit für eine nachträgliche Kontamination des Produkts im Lebensmittelbetrieb. Insbesondere eine unzureichende oder fehlende […]