[…] ab Hof sollte vor dem Verzehr immer abgekocht werden, weil sie mit Krankheitserregern wie Campylobacter oder EHEC verunreinigt sein kann“, erklärt Prof. Dr. Dr. […]
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Wie das geht?
Damit Salmonellen und Co. auch bei Sommerhitze keine Chance haben
[…] oder aufgewölbtem Deckel sollten Sie auf keinen Fall verzehren, da sie gesundheitsschädliche Krankheitserreger oder deren Giftstoffe (Toxine) enthalten können.
Küchenhygiene unbedingt einhalten
Da sich bei warmem […]
Neu: Molekulares Detektionssystem für gefährliche Krankheitserreger in Lebensmitteln
3M stellt effiziente Methode zur Detektion von Krankheitserregern vor
3M Food Safety stellt mit dem „3M Molekulare Detektionssystem“ eine schnelle, genaue und einfach anzuwendende Methode […]
Soja für Deutschland: Neue Sorten sollen Kälte und Krankheiten trotzen
[…] der Universität Hohenheim züchten an hiesiges Klima angepasste Soja-Sorten. Neuer Schnelltest auf Krankheitserreger.
Wer in Deutschland Soja anbauen möchte, und sich nicht gerade in klimatisch […]
Krankheitserreger in der Küche: Salmonellen sind bekannter als Campylobacter
[…] Lebensmittelhygiene im Privathaushalt.
Neu ist unter anderem die Frage nach der Bekanntheit einiger Krankheitserreger im Lebensmittelbereich. „Während Salmonellen den meisten bekannt sind, hat nur eine […]
Lebensmittel aus Blättern und Gräsern können Krankheitserreger enthalten
[…] Lebensmitteln.
In Deutschland werden zunehmend Blatt- und Grasprodukte verzehrt. Diese können mit verschiedenen Krankheitserregern belastet sein. Deshalb veröffentlicht das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) jetzt eine […]
Zoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
[…] (z. B. Tee- und Mettwurst) eine mögliche Ansteckungsquelle des Menschen mit verschiedenen Krankheitserregern sind. In jeder achten Probe fanden die Untersuchungsämter Listerien.
Einige Rohwürste waren […]
Bakterielle Krankheitserreger in Gurken und Karotten
[…] Proben von Gurken und Karotten wurden mikrobiologisch auf typische, durch Lebensmittel übertragbare Krankheitserreger und Fäkalindikatoren untersucht. Davon waren 14 Gurken ökologisch und 32 konventionell […]
Aufbereitete Abwässer: Bakterielle Krankheitserreger auf frischem Obst und Gemüse vermeiden
[…] und dem Max Rubner-Institut (MRI) aktuelle Forschungsergebnisse zum Vorkommen von bestimmten bakteriellen Krankheitserregern in aufbereiteten Abwässern sowie Obst und Gemüse ausgewertet. Denn Obst und […]
Weichkäse? Ja bitte – aber sicher!
[…] mit Listerien kontaminiert sind, kann zu schwerwiegenden Erkrankungen sogenannten Listeriosen führen. Dieser Krankheitserreger „Listeria monocytogenes“ lauert gelegentlich im Sauermilchkäse. Im Rahmen einer Promotion am […]