Foto: Ajale auf Pixabay Kümmel und Kreuzkümmel werden in der Küche häufig verwechselt. Auch wenn sich die Früchte optisch sehr […]
Kümmel und Kreuzkümmel für Appetit und gegen Völlegefühl
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Wie das geht?
Sind Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel gesunde Gewürze?
[…] sie oft als Superfood bezeichnet. „Doch bei Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel fehlen noch wissenschaftliche Beweise für die angeblich besondere Wirkung […]
Wie unterscheiden sich Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?
Fotolia #169862742 © magdal3na – Lizenznehmer: food-monitor Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden jeweils die […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] ist eine bengalische Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen […]
Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
[…] Haut und Knochen 4 Schalotten 20 g Ingwer 1/2 TL Kreuzkümmel 150 g Zuckerschoten 2 EL Erdnussöl 1-2 TL grüne […]
Indischer Geflügelgenuss: Ein Fest für alle Sinne
[…] Curry: Gewürzmischung aus Kurkuma, Chili, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Ingwer, Nelke, Kreuzkümmel und Muskat. Fenchelsamen: Die getrockneten Früchte verleihen Geflügelgerichten eine […]
Kümmel (Carum carvi L.) gut für die Verdauung
[…] osteuropäischen Ländern kocht man die Wurzeln als Gemüse. Schwarzkümmel und Kreuzkümmel Nicht zu verwechseln ist Kümmel mit Schwarz- und Kreuzkümmel. […]
Gestreckt – Ersetzt – falsch deklariert: Kontrollplan gegen Lebensmittelbetrug mit Gewürzen
[…] standen gemahlene und zerkleinerte Proben von sechs Kräutern und Gewürzen: Kreuzkümmel, Kurkuma, Oregano, Paprika oder Chili, Pfeffer und Safran. Bei […]
Alles aus Kichererbsen: Hummus, Falafel & Co.
[…] harmonieren auch mit kräftigen Gewürzen wie Curry, Knoblauch, Liebstöckel und Kreuzkümmel. Auch in Deutschland wird die Kichererbse immer beliebter. Die […]
Einmal um die Welt im Supermarkt: Was ist Ethno-Food?
[…] Gerichte und wird sogar im heimischen Garten angepflanzt. Wasabi und Kreuzkümmel sind beispielhafte Vertreter trendiger Ethno-Gewürze. Neu entdeckte Zutaten, die […]