Foto: Ajale auf Pixabay Kümmel und Kreuzkümmel werden in der Küche häufig verwechselt. Auch wenn sich die Früchte optisch sehr […]
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Wie das geht?
Wie unterscheiden sich Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?
Fotolia #169862742 © magdal3na – Lizenznehmer: food-monitor Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden jeweils die […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] ist eine bengalische Gewürzmischung, die traditionell aus den fünf Gewürzen Kreuzkümmel, Fenchel, Schwarzkümmel, Senf und Bockshornklee besteht. Sie gibt Speisen […]
Indischer Geflügelgenuss: Ein Fest für alle Sinne
[…] Curry: Gewürzmischung aus Kurkuma, Chili, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Ingwer, Nelke, Kreuzkümmel und Muskat. Fenchelsamen: Die getrockneten Früchte verleihen Geflügelgerichten eine […]
Alles aus Kichererbsen: Hummus, Falafel & Co.
[…] harmonieren auch mit kräftigen Gewürzen wie Curry, Knoblauch, Liebstöckel und Kreuzkümmel. Auch in Deutschland wird die Kichererbse immer beliebter. Die […]
Fruchtige Saucen, Dips und Marinaden – natürlich mit Saft!
[…] 2 Gläser à 200 g: je 1 TL Koriandersamen und Kreuzkümmel 1 rote Chilischote 200 g getrocknete Soft-Aprikosen 100 g […]
Kichererbsen: klein, aber oho!
[…] (100 ml Zitronensaft) 125 g helle Sesampaste Nach Belieben Salz, Kreuzkümmel, geriebene Koriandersamen und Olivenöl Zubereitung: Getrocknete Kichererbsen mindestens 12 […]
Zhoug: Scharfe Gewürzpaste aus dem Jemen
[…] – Lizenznehmer: food-monitor Neben reichlich Koriandergrün und Koriandersamen sind Petersilie, Kreuzkümmel, Gewürznelke, Kardamom und ordentlich Chili enthalten. Daher sieht Znoug […]
Garam Masala: ein Gewürzklassiker der indischen Küche
[…] Region und Familientradition unzählige Varianten. Meist sind Kardamom, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzer Pfeffer, Muskat und Nelken enthalten. Häufig kommen noch […]
Food Prepping für drei bis vier Tage
[…] Zwiebel, Äpfel und Sellerie zum Rotkohl in die Schüssel geben. Kreuzkümmel kurz in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze […]