[…] einem Seminar die Nachhaltigkeit von Fischprodukten am Beispiel des Alaska-See lachses bewertet. (Foto: FH Münster/Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management) Woher […]
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Epigenetischer Fingerabdruck als Herkunftsnachweis für Hühnchen, Shrimps und Lachs
[…] am Erbgut der Tiere. Foto: Fotokannan / Wikipedia Wurde der Lachs für das Abendessen mit Freunden tatsächlich wild gefangen oder […]
Greenpeace-Analysen: CETA bedroht EU-Lebensmittelstandards
Gen lachs kann mit dem heute vorläufig in Kraft tretenden Handelsabkommen CETA zwischen der EU und Kanada auch in deutsche […]
Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch
[…] Sushi, Sashimi, Austern, kalt- oder heißgeräucherter Fisch (z. B. Räucher lachs) sowie gebeizter Fisch (z. B. Graved Lachs) sind häufig […]
Spürnase im Einsatz für die Wissenschaft: Wenn das Fischaroma „muffig“ riecht
[…] zu ernähren ist gesund – immer mehr Menschen greifen bei Lachs & Co zu, um es sich schmecken zu lassen. […]
Listerien in Lebensmitteln können eine Gesundheitsgefahr für Senioren sei
[…] Infektion mit Listerien. Bei wenig verarbeiteten verzehrfähigen Lebensmitteln, wie Räucher lachs oder Teewurst, sollten Senioren besonders auf die Verbrauchs- und […]