[…] 25 Prozent der Österreicher leiden unter einer Unverträglichkeit von Milchzucker (Laktose). Der Großteil der Betroffenen verzichtet daher auf Milch und […]
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Gefährlicher Modetrend: „Frei von“-Lebensmittel nur für wenige Menschen empfehlenswert
[…] die bessere Wahl: „Frei von“-Lebensmittel, etwa ohne Gluten oder ohne Laktose, liegen derzeit voll im Trend. Das birgt Gefahren. Denn […]
Lebensmittelunverträglichkeiten: Frauen sind häufiger betroffen als Männer
Von Unverträglichkeiten. Betroffene verzichten meist auf eine fachliche Diagnose. Laktose, Gluten, Fruchtzucker, Histamin – die Liste der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, […]
Gluten & Co.: „planet e.“ im ZDF über neue Sorgen ums Essen
[…] im Getreide vorkommende Gluten und die aus der Milch stammende Laktose stehen unter dem Verdacht, der Gesundheit zu schaden. Am […]
Zucker – geliebt und verteufelt: kurze Geschichte des Genussmittels
[…] nur einige zu nennen. Obacht: Auch hinter Glukose, Dextrose, Fructose, Laktose, Saccharose, Maltose, Maltodextrin, Fruktose-Glukose-Sirup, Stärkesirup, Weizendextrin, Süßmolkenpulver, Magermilchpulver u.a. […]
Absage an Sondersteuern und neue wissenschaftliche Erkenntnisse zur Gewichtsentwicklung
[…] und Rohwürsten und zur Zuckerreduktion, in dem die Süßkraft von Laktose gesteigert werden soll und ballaststoff- und polyphenolreiche Frühstückscerealien mit […]
Wenn fasten, dann richtig: Ernährungsexpertin der FH Münster klärt auf
[…] Und auch die gesellschaftliche Akzeptanz ist gestiegen. Denn ob vegan, laktose– oder glutenfrei – es gibt viele verschiedene Ernährungstrends, also […]
Stillen und Karies: Kinderzähne von Anfang an schützen
[…] zuckerhaltigen Lebensmittel und wie oft diese konsumiert werden. Muttermilch enthält Laktose (Milchzucker), die die Kariesbakterien in der Mundhöhle verwerten können. […]
Milchverträglichkeit unter Europäern: eine evolutionäre Erfolgsgeschichte
[…] das Enzym Laktase in ausreichenden Mengen vor, um den Milchzucker (Laktose) in der Muttermilch in verwertbare Zuckerarten aufzuspalten. Nach dem […]
Milchverträglichkeit hat sich in wenigen Tausend Jahren in Mitteleuropa verbreitet
[…] etwa jeder achte eine Genvariante hatte, die es ihm ermöglichte, Laktose zu spalten und damit Milch zu verdauen. „Von der […]