[…] Verbraucher gegenüber Nitriten und Nitraten, die aus deren Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe resultiert, liegt bei allen Bevölkerungsgruppen im Rahmen der zulässigen […]
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Wie das geht?
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
[…] hat eine unbedenkliche Aufnahmemenge für Glutaminsäure und Glutamate, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, bestimmt, nachdem sie zuvor eine Neubewertung ihrer […]
Zusatzstoffe und Aromen in Lebensmitteln besser nachweisen
Neues Nationales Referenzlabor für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen am Bundesinstitut für Risikobewertung eingerichtet. Steckt echte Bourbon-Vanille in der Eiscreme oder nur […]
Mehr Daten über Sulfite zur „vollständigen Bestätigung“ der Sicherheit benötigt
[…] zu reduzieren und die Verbrauchersicherheit vollständig zu bestätigen. Die sieben Lebensmittelzusatzstoffe (Schwefeldioxid und sechs Sulfite) werden zusammen betrachtet, da sie […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
Lebensmittelzusatzstoffe, die üblicherweise in Europa Lebensmitteln zugesetzt werden: 8.1 Zusatzstoffe, die Frische erhalten und vor Verderb schützen Einige Zusatzstoffe […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] häufig vielmehr auf Missverständnissen als auf identifizierbaren nachteiligen Reaktionen basierte. Lebensmittelzusatzstoffe wurden nur vereinzelt als Ursache wirklicher (immunologischer) Allergien angesehen. […]
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
Einführung Was sind Lebensmittelzusatzstoffe und wozu dienen sie? Wie wird die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen in Europa bewertet? Wie wird die […]
Wie wird die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen in Europa bewertet?
Alle Lebensmittelzusatzstoffe müssen nicht nur einen nachweisbaren nützlichen Zweck haben, sondern auch einer eingehenden und strengen wissenschaftlichen Sicherheitsbewertung unterzogen werden, […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
[…] für Risikobewertung (BfR) rund 1.000 Verbraucherinnen und Verbraucher zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe. Im „BfR-Verbrauchermonitor 2021 | Spezial Zusatzstoffe in Lebensmitteln“ legt […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
Nitrate und Nitrite – und insbesondere ihre Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe – haben unter Verbrauchern zu Bedenken hinsichtlich ihres gesundheitsschädlichen Potenzials […]