Im Rahmen des Forschungsverbundprojekts MIKROPRINT entwickelten Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) ein innovatives Mehrkomponenten 3D Food Printing System. Damit können für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen gesunde Lebensmittel … mehr
40 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Leberkäs"
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Gepökeltes und Geräuchertes gehört nicht auf den Grill
Grillfreunde kennen das: Regelmäßig kommt die Frage auf, welches Fleisch für den Holzkohle- oder Gasgrill gut geeignet ist bzw. welches besser nicht eingesetzt werden sollte. Die Antwort ist relativ einfach: … mehr
Richtig aufgelegt: Gesundes Grillvergnügen
Sobald das Wetter es erlaubt, ist draußen der Grill in Aktion. Für Abwechslung auf dem Rost sorgen neben Steaks, Würstchen und Fisch auch Gemüse, Kartoffeln und Obst. Damit kommen auch … mehr
Landwirtschaftsminister Schmidt attackiert die Veggiebewegung
Empörung, Schelte, Hohn und Spott. Landwirtschaftsminister Christian Schmidt (CSU) hat mit seiner Verbotsforderung für die Bezeichnungen vegetarischer und veganer „Würste“ und „Schnitzel“ eine heftige Abfuhr bekommen. Nicht nur der Deutsche … mehr
Jeder is(s)t anders: Was bestimmt unser Essverhalten?
Für den einen muss Essen einfach sein und schnell gehen, für den anderen soll es vor allem lecker schmecken und ökologisch vertretbar sein, ein weiterer hat beim Essen immer seine … mehr
Zur Weißwurst, im Salatdressing, in Soßen oder als Ergänzung beim abendlichen Vesper, Senf darf in keinem Haushalt fehlen.
Ob mild, süß oder scharf – für Viele ist Senf ein abwechslungsreicher Begleiter. Senf ist nicht gleich Senf Die Senfpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler, aus dessen Blüten Schoten reifen, … mehr
Brühwurstaufschnitt von der Theke auf dem Prüfstand
„17 der 19 Proben Brühwurst als lose Thekenware wiesen sensorisch und mikrobiologisch keine Abweichungen auf – eine Probe war verderbgefährdet und eine verdorben. Und, besonders wichtig ist: Keine der 19 … mehr
Schnelle Küche an Heiligabend
Kartoffelsalat und Würstchen sind der Klassiker An Heiligabend geht es in vielen Familien bis zur Bescherung turbulent zu. Vor allem Familien mit kleinen Kindern bleibt zum Kochen nicht viel Zeit, … mehr
Slow-Food-Arche-Passagiere in der Winter- und Weihnachtszeit
Auch im Winter sind viele traditionelle, lokale Produkte aus der Slow-Food-Arche erhältlich PRESSEINFORMATION – Berlin, 1. Dezember 2015 Mit der Initiative der Arche des Geschmacks schützt Slow Food nach dem … mehr
Fleisch essen oder nicht? Wenn ja, dann richtig! „Kuttelgespräch“ und Archemarkt in Würzburg anlässlich des Terra Madre Day 2015
PRESSEINFORMATION Berlin, 23.11.2015 Beim Terra Madre Tag 2015 stellt Slow Food Deutschland mit dem örtlichen Convivium Hohenlohe-Tauber-Mainfranken die Frage nach dem Zusammenhang von Fleischkonsum, globaler Verantwortung und einem guten, sauberen … mehr