Die Spiegel mehrfach ungesättigter Omega-6-Fettsäuren wurden schon früher mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Doch entscheidend ist, welche … mehr
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Wie das geht?
Klare Unterschiede in der Qualität von Milch und Fleisch zwischen biologischer und konventioneller Produktion
Ein von der Newcastle University geführtes Expertenteam hat gezeigt, dass sowohl Biomilch als auch Biofleisch um 50 % mehr gesundheitsfördernde … mehr
Omega-3-Fettsäuren gegen Kopfschmerzen?
Studie zum Einfluss der Ernährung auf Migräne. Wer mit der Nahrung reichlich Omega-3-Fettsäuren aufnimmt, kann möglicherweise die Häufigkeit von Kopfschmerzen … mehr
TÜV SÜD informiert: Qualitätskriterien bei Olivenöl
Verbraucher erwarten bei Olivenöl vor allem Qualität und gesicherte Herkunft. Doch obwohl die gesetzlichen Regeln für Olivenöl seit einigen Jahren … mehr
Nüsse – kleiner Snack mit gesundheitlichen Vorteilen
In der Vorweihnachtszeit greifen viele Menschen gern und öfter zu Haselnüssen, Walnüssen und Co., genießen sie pur oder auch verarbeitet … mehr
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
Kurzfassung Rohe und geröstete Nüsse haben ein hohes gesundheitliches Potenzial Dr. Wiebke Schlörmann, Anke Katharina Müller, Prof. Dr. Stefan Lorkowski, … mehr
Mit Walnüsse gesünder und aktiver leben: Was steckt hinter dem Powersnack?
Studie der California Walnut Commission: Verbraucher wollen aktiv sein, haben aber noch Wissenslücken in Bezug auf den Einfluss der Ernährung. … mehr
Wuppertaler Wissenschaftler*innen finden neue Fettsäuren in Pflanzenölen
Ob in Salatdressings, zum Anbraten und Frittieren oder im Kuchenteig – pflanzliche Öle sind eine Hauptzutat bei der Zubereitung von … mehr
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
DLG-Experten-Panel untersuchte 73 vegane und vegetarische Erzeugnisse. Konsistenz- und Geschmacksfehler dominieren Vegane Milchersatzprodukte mit besten Testergebnissen Bei der Qualitätsprüfung „Plant … mehr
Rapsöl in der Diskussion – Interview mit Prof. Dr. Jakob Linseisen
Neuer Beitrag auf DGE-Blog erschienen. Die Verwendung von Rapsöl in der Ernährung des Menschen wird kontrovers diskutiert. Kritiker*innen sprechen sich … mehr