[…] Schritt verwenden sie dieses Gas in einem Fermentationsprozess, um damit Lipide zu produzieren. Die entstehenden Fettsäuren können dann pflanzenbasiertem und […]
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Wie das geht?
Neues Verfahren macht Leinöl haltbarer
[…] am Technology Transfer Office der Universität Wien hinterlegt. Oxidation der Lipide Die schnelle Alterung des Speiseöls geht darauf zurück, dass […]
Insekten und Algen als Superfood?
[…] insgesamt für ein Lebensmittel oder nur bestimmte Fraktionen, wie Proteine, Lipide oder Chitin (Ballaststoff). In einer idealen Kreislaufwirtschaft könnte die […]
Recycling von Kaffeekapseln: Nachhaltige Wiederverwendung des Kaffeepulvers
[…] es der Lebensmittelindustrie wieder zugeführt werden, um natürliche Antioxidanzien und Lipide zu extrahieren. Offenbar stellt gebrauchtes Kaffeepulver eine wertvolle Quelle […]
Forscher der Jacobs University helfen bei der Entwicklung eines neuen Schokoladentyps
[…] modernster chemischer Methoden identifizieren die Forscher ihre Hauptbestandteile, die Polyphenole, Lipide und Peptide, die den Geschmack und die Aromen bestimmen. […]
Upcycling von Johannisbeertrester
[…] werden ungenutzt verbrannt. Damit gehen auch hochwertige Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Lipide, Mineralstoffe und Polyphenole mit ihren antioxidativen, entzündungshemmenden und antimikrobiellen […]