[…] ein besonderes Erlebnis. Auch gesundheitlich sind sie wertvoll, produzieren beispielsweise Lutein, einen Schutzstoff für die Augen. Wissenschaftler der Universität Hohenheim […]
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Wie das geht?
Demenz: Essen gegen das Vergessen
[…] fällt ein einzelner Nährstoff besonders ins Auge: Der sekundäre Pflanzenstoff Lutein. Lutein gehört zur Klasse der Carotinoide und kommt beispielsweise […]
Was das Herz begehrt: Obst und Gemüse halten das Herz-Kreislauf-System fit
[…] Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Was dem Auge hilft, hilft auch dem Herz? Das Lutein, ein sekundärer Pflanzenstoff, ist für seinen positiven Effekt für […]
Besser als Pasta: Nudeln aus heimischem Hartweizen gut für die Sehkraft
[…] hat einen angenehmen Nebeneffekt: Die Färbung entsteht durch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, denen insbesondere eine große Bedeutung für das […]
Gesünder leben mit mediterraner Ernährung
[…] Rotwein und nicht zuletzt dem Olivenöl. Einem weiteren Vitalstoff, dem Lutein – beispielsweise enthalten in Paprika, Brokkoli oder Spinat – […]
Obst & Gemüse aus Deutschland – Aufräumen in der Gerüchteküche
[…] von dunkel zu unterscheiden. Mangel kann zu Nachtblind-heit führen. Auch Lutein und Zeaxanthin gehören zu den Carotinoiden. Keinen dieser Nährstoffe […]
Nährstoffe aus Orangensaft haben hohe Bioverfügbarkeit
[…] beachtlicher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, vor allem den Carotinoiden ß-Cryptoxanthin, Lutein und Zeaxanthin sowie den Flavonoiden Hesperidin und Narirutin. Deren […]
Gesunder Herbstgenuss: Kürbis als Getränk
[…] Sorte. Neben Alpha- und Beta-Carotin waren Xanthophylle wie Zeaxanthin und Lutein nachweisbar. Die Kürbisschale kann einen bedeutenden Beitrag zur Gesamtkonzentration […]
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe
[…] vor und sind hitzestabil. Grünblättrige Gemüse enthalten Xanthophylle wie z.B. Lutein, die empfindlich beim Erhitzen zerstört werden. Beide Untergruppen reagieren […]
Ernährungswissen – L
[…] Aminosäure Linolensäure Linolsäure Lipase Lipide Lipodystrophie Lipoide Liponsäure Lipoproteine Lipoxygenase Litholrubin BK Low Carb Lumen Lungenödem Lutein Lycopin Lymphe Lysin Lysozym