[…] Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln war die Konzentration der Antioxidanzien Lutein und Zeaxanthin relativ hoch. In Thailand, Kambodscha und Laos […]
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Wie das geht?
Weizen – darum ist Vollkorn so gesund
[…] viele sekundäre Inhaltsstoffe und Vitamine und achtmal mehr Carotinoide, insbesondere Luteine. Diese bringen einen fein-nussigen Geschmack und färben alle Einkornprodukte […]
Delikates Wurzelgemüse: nicht nur Beilage fürs Weihnachtsmenü
[…] Orangefarbene Sorten enthalten vorwiegend Beta-Carotin, rote Sorten Lycopin, gelbe Sorten Lutein und violette Sorten Anthocyane. Möhren sind leicht bekömmlich und […]
Gutes aus der Natur im Sommer: unsere Top 7
[…] sowie an Vitamin E und Folsäure und dem sekundären Pflanzenstoff Lutein hervorzuheben. Buttermilch Sie entsteht bei der Verbutterung von Rahm […]
Obst & Gemüse aus Deutschland – Aufräumen in der Gerüchteküche
[…] von dunkel zu unterscheiden. Mangel kann zu Nachtblind-heit führen. Auch Lutein und Zeaxanthin gehören zu den Carotinoiden. Keinen dieser Nährstoffe […]
Vitaminbombe Apfel
[…] Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen und enthalten Flavonoide sowie Lutein und Zeaxanthin. Die beiden letztgenannten kommen in unserer Netzhaut […]
Gesunder Herbstgenuss: Kürbis als Getränk
[…] Sorte. Neben Alpha- und Beta-Carotin waren Xanthophylle wie Zeaxanthin und Lutein nachweisbar. Die Kürbisschale kann einen bedeutenden Beitrag zur Gesamtkonzentration […]
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe
[…] vor und sind hitzestabil. Grünblättrige Gemüse enthalten Xanthophylle wie z.B. Lutein, die empfindlich beim Erhitzen zerstört werden. Beide Untergruppen reagieren […]
Süß und saftig, dunkelrot gefärbt – so mögen wir Kirschen
[…] nennen, als Vorstufe von Vitamin A. Aber auch alpha-Carotin und Lutein kommen in der Sauerkirsche vor. Die Gruppe der Carotinoide […]
Farbstoffe
[…] 160d Lycopin E 160e beta-Apo-8′-carotinal E 160f beta-Apo-8-carotinsäure-ethylester E 161b Lutein E 161g Canthaxanthin E 162 Betanin, Beetenrot E 163 […]