[…] bestimmte Bakterien nicht nur zum Brotverderb, sondern beim Verzehr zu Magen-Darm-Erkrankungen führen können. Der Einsatz von Konservierungsmitteln könnte vor diesem […]
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Rückruf von Milch: Fragen und Antworten zum „Wasserkeim“ Aeromonas hydrophila
[…] der Erreger? Eine lebensmittelbedingte Infektion mit Aeromonas kann zu einer Magen-Darm-Infektion (Gastroenteritis) führen. Symptome dafür sind üblicherweise Durchfall, Übelkeit und […]
Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?
Gemeinsame Pressemitteilung von Julius-Kühn-Institut (JKI) und BfR zu einer Studie über antibiotikaresistente Bakterien mit mehreren übertragbaren Resistenzgenen auf Frischeprodukten. Salate … mehr
Heilwasser vs. Mineralwasser – Benefits für die Gesundheit?
Heilwässern werden unter anderem positive gesundheitliche Effekte auf den Stoffwechsel, den Kreislauf, die Niere und den Magen zugeschrieben. Aber stimmt … mehr
Eisdielen kalt erwischt: Erhebliche Hygiene- und Qualitätsmängel im Eisbecher
Wer sich die letzten warmen Tage unterwegs noch mal mit einem Eis aus der Eisdiele versüßen will, kann sich am … mehr
Was wächst denn da? Bakterienflora in Nahrungsergänzungsmitteln
Viele Nahrungsergänzungsmittel (NEM) werben mit probiotischen Eigenschaften, die z. B. positive Wirkungen auf den Darm haben sollen. Dafür werden den … mehr
Auf Kennzeichnung von glutenfrei-ausgelobten Produkten ist Verlass
[…] bereits in geringsten Mengen allergische Reaktionen auslösen. Krankheitszeichen können im Magen-Darm-Trakt, aber auch an anderen Organen wie Haut, Augen, Lunge, […]
ÖKO-TEST Tiefkühlblattspinat: Edeka ruft Produkte zurück
[…] leichter verfügbar, sodass die Pflanzen punktuell mehr Nitrat aufnehmen. Im Magen-Darm-Trakt kann Nitrat zu Nitrit reduziert werden, aus dem durch […]
Abgepackte Salate: Fast jeder zweite enthält zu viele Keime
[…] die Gesamtkeimzahl, Hefen oder Schimmelpilze deutlich überschritten, können empfindliche Personen Magen-Darm-Beschwerden bekommen. Eine Salatmischung von Rewe, die zwar mikrobiologisch zu […]
Tahini und Halva – Gefahrenquellen für Salmonellenerkrankungen
[…] Konzentrationen –in der Regel 12-36 Stunden nach der Keimaufnahme zu Magen-Darm-Erkrankungen insbesondere mit Durchfall, Bauchschmerzen, gelegentlich Erbrechen und Fieber führen. […]