[…] verwendet Glukose-Fruktose-Sirup – Isoglukose 42 42% Fruktose (53% Glukose, 5% Maltose) vorwiegend verwendet kaum verwendet Fruktose-Glukose-Sirup – Isoglukose 55 55% […]
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Wie das geht?
Süße Sucht – warum wir zu viel Zucker verzehren
[…] übrigens hinter vielen eher harmlos klingenden Begriffen wie Fruktosesirup oder Maltose. Wie das Magazin Reader’s Digest unter Berufung auf Gesundheitsexperten […]
„Die Zucker-Falle“ im Visier: „WISO-Konsumagenten“ am Montag erneut im ZDF aktiv
[…] auch in Chips, Ketchup und Fertigsoßen. Zudem sind Fruktose, Dextrose, Maltose oder Glukose am Ende nichts anderes als Zucker. Lebensmitteltechnologen […]
ÖKO-TEST Versteckter Zucker: Süße Vertuschungen, Tricks und Fallen
[…] will, muss daher eine Menge Vokabeln lernen wie Isomalt, Polydextrose, Maltose oder Sorbit. Ein weiterer Trick ist, auf der Verpackung […]
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
[…] Kochen und Braten abläuft und bei der reduzierende Kohlenhydrate, beispielsweise Maltose, mit Aminoverbindungen reagieren. Die hochmolekularen Melanoidine bestimmen Farbe und […]
Ernährungswissen – M
[…] Maisgrieß Maiskeimöl Maismehl Makroangiopathie Makrobiotik Malabsorption Maldigestion Maltit Maltodextrine Maltol Maltose Maltosesirup Malzzucker Mangan Mangelernährung Mangelkrankheit Mannanase Mannit Mastdarm MCT-Fette […]
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] Nahrung finden. Die beste Nahrung liefern Traubenzucker (Glukose), Malzzucker ( Maltose) und Haushaltszucker (Saccharose). Ab 0 °C beginnt das Wachstum, […]
Ohne Zuckerzusatz, aber trotzdem mit Zucker
[…] Gramm enthält. „Was viele nicht wissen: Glukose-, Fruktose- oder Invertzuckersirup, Maltose und Dextrose gehören ebenfalls zu den Zuckern“, so Franz […]
Zuckerfrei: Wie gesund ist eine Ernährung ohne Zucker?
[…] sind sie süßen Zusätze auch unter weniger geläufigen Bezeichnungen wie Maltose, Fruktose, Dextrose, Lactose anstelle von Haushaltszucker (Saccharose) gelistet. Weitere […]
Versteckte Zuckerfallen: Darauf sollten Sie achten
[…] Tombek, Ernährungswissenschaftlerin am Diabetes Zetnrum Mergentheim. Beispielsweise wie Dextrose oder Maltose. Die Nährwerttabelle als guter Indikator Auch der Nutri-Score kann […]