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Wie das geht?

Was sind Erdmandeln? Weder Nuss noch Mandel

Erdmandeln

In deutschen Küchen ist die Erdmandel ein seltener Gast. Doch es lohnt sich, die kleinen Knollen mit dem nussigen, mandelartigen Aroma zu probieren. Erdmandeln schmecken geröstet als Snack für unterwegs … mehr

Sind Bittermandeln gesundheitsschädlich?

Bittermandeln geben Stollen, Marzipan und Plätzchen ihr unverwechselbares Aroma. Bei ihrer Verwendung ist jedoch Sorgfalt geboten. „Bittermandeln eignen sich nicht, um sie roh zu essen. Sie enthalten Amygdalin, woraus im … mehr

Was sind Erdmandeln?

Anders als der Name vermuten ließe, sind Erdmandeln keine echten Mandeln. Vielmehr handelt es sich um die unterirdischen, essbaren Knollen eines Zyperngrases. Die Bezeichnung verdanken sie ihrem mandelähnlichen, feinen Geschmack. … mehr