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Knolle mit viel Potenzial: Maniok

Maniok

In vielen afrikanischen Ländern ist die stärkehaltige Knolle Maniok das wichtigste Nahrungsmittel. Das kann zu einer einseitigen Ernährung und Mangelerscheinungen führen. In einem Forschungsprojekt gehen … mehr

Gutes Brot selber backen: Glutenfreie Brote

Brotunverträglichkeiten haben in den letzten Jahren zugenommen. Neben Zusatzstoffen kann auch das im Getreide enthaltene Klebereiweiß Gluten zu allergischen Reaktionen auf Brot führen. Bei Gluten-Allergikern … mehr