[…] viele Schlupflöcher für Patente auf Pflanzen. Patentansprüche, in denen Weizen, Mehl und Brot sowie Tomaten, Salate und Gurken als Erfindung […]
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Aromawunder Urkorn Dinkel ist geschmacklich noch lange nicht ausgereizt
[…] Vor dem Fenster arbeitet die Versuchsmühle, mahlt je zwei Kilogramm Mehl von jeder Dinkelsorte. Nach jeder Dinkelladung reinigt sich das […]
Acrylamid: Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren
[…] bei der Wahl der Sorte und bei der Herstellung des Mehls.“ In ihrer Untersuchung konzentrierten die Forscher sich auf die […]
Klimaretter Insektenmehl: „planet e.“ im ZDF über Futtermittel-Alternativen
[…] stellt mit seiner Firma pro Jahr etwa 300 Tonnen Larven- Mehl her. Foto; ZDF, Saskia Heim Mehr als 66 Millionen […]
Nur 5 Cent für den Landwirt
[…] gepeilt“ durchschnittlich 800 g Getreide je m² Anbaufläche geerntet. Das Mehl von 800 g Getreide reiche zum Backen von mehr […]
DBV setzt sich für Veränderungen beim Mindesthaltbarkeitsdatum ein
[…] Ablauf des Datums nicht schnell zu verderben drohen, wie beispielsweise Mehl, Reis, Nudeln oder Mineralwasser kann die Angabe des Herstellungsjahres […]
Getreidebilanz 2020/21: 83 Kilogramm Mehl pro Person
[…] Die Angaben beziehen sich auf den Getreidewert. Umgerechnet in den Mehlwert entspricht der Pro-Kopf-Verbrauch 83 Kilogramm Getreidemehl: Im vergangenen Wirtschaftsjahr […]
Weizen, Einkorn, Emmer, Dinkel: Große Unterschiede in der Proteinzusammensetzung
[…] Stuttgart und der Universitätsmedizin Mainz. Die Forschenden identifizierten in 150 Mehlproben insgesamt 2.896 verschiedene Proteine. Neben dem Anbauort spielt vor […]
Urgetreide: Sortenwahl und handwerkliches Können sind Erfolgsrezept
[…] nur mischen und wenig kneten Um die Backeigenschaften von Einkorn- Mehl testen und vergleichen zu können, entwickelte die DIGeFa zunächst […]
Getreidebilanz 2021/22: Futtermittelverwendung um 16 Prozent gesunken
[…] Die Angaben beziehen sich auf den Getreidewert. Umgerechnet in den Mehlwert entspricht der Pro-Kopf-Verbrauch 84 Kilogramm Getreidemehl. Durchschnittlich verbrauchte statistisch […]