Vorgestern besuchte der ehemalige Bundespräsident und langjährige niedersächsische Ministerpräsident Christian Wulff das Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen aus .. mehr
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Wie das geht?
Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?
Fermentierte Lebensmittel wie Kefir, Sauerkraut oder Miso gelten als natürlich und sind beliebt. Sie enthalten Mikroorganismen, die der Haltbarmachung dienen. .. mehr
Belastung von Küchenkräutern mit Mikroorganismen und Pyrrolizidinalkaloiden
Auch Küchenkräuter können krankmachende Bakterien oder gesundheitlich bedenkliche Pflanzenstoffe enthalten. In 5 der vom CVUA Stuttgart untersuchten Proben Küchenkräuter wurden .. mehr
Mikroorganismen in unser Nahrung: was haben die da zu suchen?
Was sind Mikroorganismen? Mikroorganismen sind Bakterien, viele Pilze oder auch mikroskopisch kleine Algen und da denken einige Menschen an wenig .. mehr
TÜV SÜD informiert: Alternativen zu Einwegplastik
Ab 3. Juli 2021 gilt in Deutschland das Verbot vieler Einwegplastikartikel, für die es Alternativen aus anderen Materialien gibt. Auch .. mehr
Welchen Einfluss hat die Darmflora auf Magersucht?
Magersucht ist offenbar nicht nur rein psychologisch bedingt. Nach einer Übersichtsarbeit der University of Oxford könnten Darmbakterien für Entstehung und .. mehr
Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
Das Paper „Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review“ zeigt das vielseitige Potenzial dieses besonderen Teigs. Das .. mehr
Neuartige und traditionelle Lebensmittel: Leitlinien fertig gestellt
Die EFSA hat zwei Leitliniendokumente zu neuartigen Lebensmitteln bzw. traditionellen Lebensmittel aus Drittländern veröffentlicht, die helfen sollen zu gewährleisten, dass .. mehr
Das ABC der Vitamine: Vitamin B12
Vitamine und Mineralstoffe sind für den Menschen lebensnotwendige Verbindungen, die der Körper nicht oder nur unzureichend selbst herstellen kann. Zu .. mehr
Fisch zum Fest – aus Aquakultur?
Ob an Weihnachten oder zu Silvester – viele Menschen entscheiden sich für Karpfen oder andere Fischarten sowie Meeresfrüchte zum Festmahl. .. mehr