[…] Anlässen müssen leicht verderbliche Lebensmittel ausreichend gekühlt werden. Denn viele Mikroorganismen wie Salmonellen und andere Bakterien vermehren sich bei Hitze […]
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Wie das geht?
Lebensmittel selbst haltbar machen: Landfrauen geben Tipps
[…] entzieht den Lebensmitteln durch die sogenannte Osmose Wasser. Damit fehlt Mikroorganismen bei beiden Verfahren die Lebensgrundlage und sie werden in […]
Legionellen: Ungenutzte Wasserleitungen zur Inbetriebnahme gut durchspülen
[…] könnten sich im stehenden Wasser von Leitungen Legionellen und andere Mikroorganismen zu bedenklichen Konzentrationen vermehrt haben. „Wenn dem Trinkwassersystem bis […]
Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
[…] deutlich weniger Kalzium. Die Sojabohnenpaste Miso wird durch Zugabe verschiedener Mikroorganismen wie Schimmelpilze, Hefen und Milchsäurebakterien fermentiert. Die traditionelle Herstellung […]
Mikrobiom des Darms
[…] Nestlé Ernährungsstudio Der menschliche Körper wird von einer Vielzahl von Mikroorganismen besiedelt. Dazu zählen Bakterien, aber auch Pilze und Viren. […]
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
[…] Molkerei anderweitig bearbeitet. Durch die fehlende Wärmebehandlung wurden eventuell vorhandene Mikroorganismen nicht abgetötet und können sich in der Rohmilch vermehren. […]
Lebensmittel sachgemäß einfrieren
[…] Wasser und es bilden sich Eiskristalle. Dadurch vermehren sich die Mikroorganismen nicht weiter und das Lebensmittel verdirbt nicht. Allerdings werden […]
Bequem, aber problematisch: Fertiger Schnittsalat sollte achtsam behandelt werden
[…] sprießt es nicht nur im Garten, sondern auch unter den Mikroorganismen tobt das Leben. Das betrifft auch die sehr bequemen […]
Pilze in der Küche: Aufwärmen ist erlaubt
[…] einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit schafft man für Mikroorganismen schlechte Wachstumsbedingungen. Der Eiweiß- und Wassergehalt der Pilze sind […]
Geschenke aus der Vorratshaltung – Selbstgemacht
[…] werden. Wir stellen Ihnen Möglichkeiten zum Haltbarmachen von Lebensmitteln vor: Mikroorganismen das Wasser entziehen Mikroorganismen benötigen neben Nahrung auch Wasser. […]