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Pressefächer: Pressefächer pr4food

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Wie das geht?

Säuren und Salze, Schaumverhüter

Säuren und Säureregulatoren werden in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet, um saure oder alkalische Eigenschaften zu kontrollieren. Antischäumungsmittel reduzieren den Schaum, z. B. wenn Marmeladen gekocht werden. (Quelle: EUFIC) E … mehr

Geliermittel und Verdickungsmittel

Diese Substanzen helfen, die Viskosität von Lebensmitteln zu steigern. Sie werden Lebensmitteln wie Salatdressings und geschmacksangereicherter Milch zugesetzt. Gelatine oder Pektin werden oft als Verdickungsmittel benützt. (Quelle: EUFIC) E 400 … mehr

Emulgatoren und Stabilisatoren

Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie Margarine, fettarmen Brotaufstrichen, Eiscreme, Salatdressings und Majonäse zu verbessern. Viele … mehr