[…] einen sehr hohen Standard erreicht. Dies gilt auch für die Milchindustrie. Dennoch können Verunreinigungen, Pestizide und Antibiotika in die Milch […]
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Bio- oder konventionelle Milch? Neues Analyseverfahren gibt Aufschluss
[…] Technischen Universität Dresden haben ein neues Analyseverfahren entwickelt, um Bio- Milch von konventionell erzeugter Milch unterscheiden zu können. Dazu untersuchten […]
Haltbarkeit von Milch per QR-Code
[…] auch möglich, dass die schwarzweißen Würfelmuster auch die Haltbarkeit von Milch anzeigen. Nach einer US-amerikanischen Untersuchung sind die meisten Verbraucher […]
Mikrobiologische Untersuchung von Milch aus Rohmilchautomaten
„ Milch-ab-Hof“ auf neuen Wegen! Seit einigen Jahren ist eine kontinuierliche Zunahme von Verkaufsautomaten bei der Direktvermarktung von Rohmilch als […]
Forscher entwickeln Nachweisverfahren für unerwünschte Enzyme in der Milch
Vorsorgen für hohe Milchqualität. Wenn haltbare Trinkmilch plötzlich bitter schmeckt oder gerinnt, gibt es dafür verschiedene Ursachen: Eine ist das […]
Für gesunde Milch: Technische Prüfung des Landes bei der Wärmebehandlung
Foto: Stier / LALLF Um für Milch die gewünschte Haltbarkeit und mikrobiologische Produktsicherheit zu erreichen, muss sie wärmebehandelt werden. Das […]
Akuter Botulismus in deutschen Milchviehbeständen
[…] vom 20. Oktober 2022: Botulismus-Fälle des Menschen nach Verzehr von Milch und Milcherzeugnissen sind sehr unwahrscheinlich. Der Botulismus des Menschen […]
Rasterelektronenmikroskop der FH Münster liefert hochauflösende Aufnahmen von Kuhmilch und pflanzlichen Alternativen
Milch unter der Lupe. Der Konsum von Kuhmilch galt lange Zeit als sehr gesund, gerät aber zunehmend auch aus […]
Digitale Werkzeuge für mehr Sicherheit in der Lebensmittelkette
[…] der Umwelt kontaminiert, können diese Substanzen auf Lebensmittel wie Fleisch, Milch oder Eier übergehen. Am BfR werden derzeit computergestützte Tools […]
Baden-Württemberg: Lebensmittelüberwachung kontrolliert wieder österliche Produkte wie Eier, Spargel oder Lammfleisch
[…] rechtlich richtigen Bezeichnung derartiger Produkte. Helle vegane ‚Schokolade‘, die einer Milchschokolade nachempfunden ist, besteht als Milchersatz z. B. aus Mandeln, […]