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Wie das geht?
In einer Welt voller kulinarischer Experimente stellt sich eine Frage, die für Stirnrunzeln sorgt: Kann man Käse aus menschlicher Muttermilch herstellen? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet …
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Der Schwarzwald beheimatet eine Vielzahl an lokalen Spezialitäten, zu denen auch die flüssigen Schätze der Region zählen. Neben dem puren Genuss lassen sich daraus auch …
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Nahrungsmittel und deren Produzenten, von den Landwirten bis zu den verarbeitenden Unternehmen, haben es nicht leicht. Die Ansprüche steigen. Lebensmittel sollen nahrhaft und gesund sein. …
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Wenn die Kriterien nicht gefallen. Bei der Firma Danone wird das front of pack-labeling etwas übersichtlicher. Sie nimmt das Logo Nutri-Score von Teilen ihres Sortiments. …
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Die Debatte um vegane Ernährung wird hitzig geführt. Doch was steckt wirklich hinter dem Trend zu pflanzlichen Alternativen? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop liefert überraschende Einsichten. Was …
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Die erste Kartoffelmilch ist nun bei REWE Online und REWE voll pflanzlich in Berlin erhältlich Neue Milchalternative ist vegan, besonders verträglich und nachhaltig DUG-CEO Helene …
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Ein fröhlicher Abend im Biergarten, Grillen mit Freunden, ein schönes Stück Torte am Sonntag – die Leber leistet am laufenden Band Schwerstarbeit. Schwere Kost geht …
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Der Döner, eine Ikone des Fast Foods, steht möglicherweise vor einer großen Veränderung. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet einen spannenden Antrag bei der EU, der das …
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Proteine – Die Bausteine des Lebens Proteine sind essenziell für alle lebenden Organismen, vom kleinsten Bakterium bis hin zum Menschen. Sie sind hochkomplexe Moleküle, die …
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Mit einem hippen „Social-Media-Moove“ hat der Bayerische Ministerpräsident Markus Söder zum gemeinsamen Döner-Essen geladen. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet, was hinter dieser kulinarischen Aktion steckt. Ein …
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