[…] Das Prinzip: Mikroorganismen wie Hefen wandeln im Labor Zucker zu Milchprotein um. Weitere Inhaltsstoffe wie pflanzliche Fette, Vitamine, Mineralstoffe und […]
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„Veganuary“ 2023 mit veganem Eis genießen – Veganes Eis legt auch 2022 noch einmal zu
[…] können Mandeln, Hafer, Erbsen oder Soja sein. Als Proteinalternative (anstatt Milchprotein) wird in veganem Eis z. B. Erbsenprotein eingesetzt. *Die gemeinnützige […]
„Veganuary“ 2022 mit veganem Eis genießen
[…] können Mandeln, Hafer, Erbsen oder Soja sein. Als Proteinalternative (anstatt Milchprotein) wird in veganem Eis z. B. Erbsenprotein eingesetzt. E.I.S. […]
Den Ursachen auf der Spur: Bitterstoffe in fermentierten Milchprodukten reduzieren
[…] Lab zu, damit die Milch besser gerinnt. Dabei flockt das Milchprotein aus und kann anschließend vom flüssigen Anteil der Milch, […]
Deutschland ist Europas Innovationsführer in Sachen Speiseeis
[…] Hülsenfrüchten, Getreide und Samen bieten etwa eine interessante Alternative zu Milchprotein, zumal sie durch eine niedrigere CO2-Bilanz punkten,“ folgert Vlietstra. […]
Bioeconomy Award: Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
[…] Eine Caseinphase, die neben den unerwünschten Mikroorganismen vor allem hitzestabiles Milchprotein enthält, und eine Molkenproteinphase, in der sich auch die […]
Bioeconomy Award: Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
[…] Eine Caseinphase, die neben den unerwünschten Mikroorganismen vor allem hitzestabiles Milchprotein enthält, und eine Molkenproteinphase, in der sich auch die […]
Vitamin A für Rinder könnte positiver Faktor gegen Kuhmilchallergie sein
[…] in diesem Fall das Immunsystem selbst mit einem Abwehrmechanismus gegen Milchproteine. Es kommt zur Bildung von speziellen Immunzellen, die Antikörper […]
Essbare Folienpackung aus Milcheiweiß: Biologisch abbaubar und dichter als Stärke
[…] und preisen gleichzeitig seine hervorragenden Eigenschaften: eine Folie aus dem Milchprotein Casein, versetzt mit etwas Zitrus-Pektin zur „Verstärkung“. Biologisch abbaubare […]
Richtige Ernährung für optimale Zahngesundheit
[…] wird aus Milch hergestellt, die Kalzium, Phosphat und Kasein, ein Milchprotein enthält, das vor einer Demineralisierung schützt.So macht es Sinn, […]