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Wie das geht?
Kieler Forschungsteam beschreibt erstmals die Geschwindigkeit der evolutionären Anpassungen von Bakteriophagen an Bakterienkulturen. In der Molkereiwirtschaft kommen gezielt Milchsäurebakterien zum .. mehr
Projekt des Monats Januar 2017 im FEI. Wenn man sich für seine gute Sache einsetzen will, braucht man Durchsetzungsvermögen. Das .. mehr
GISSEL-Institut bestätigt Sachverhalt / Nölke-Wiener einwandfrei / NDR-Markt informiert Die Heinrich Nölke GmbH & Co. KG setzt auf verlässliche Verbraucher-Informationen .. mehr
Untersuchungen der Universität Hohenheim lassen vermuten: Bitterpeptide in kalziumreichen Milchprodukten, wie Quark oder Skyr, stammen von Starterkulturen. Frischekäseprodukte mit einem .. mehr
Das Paper „Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review“ zeigt das vielseitige Potenzial dieses besonderen Teigs. Das .. mehr
Gerade in der aktuell angespannten und ungewohnten Zeit ist es umso wichtiger, dem Körper das zu geben, was er braucht, .. mehr
Ein Zusatzstoff für Weizenmehl, der den Ballaststoffgehalt von Brot erhöht, und ein antioxidierendes Nahrungsergänzungsmittel: Diese beiden Produkte können dank der .. mehr
So bleibt die Sommerernte lange ein Genuss. Von Marmelade bis Kräutertee – Lebensmittel haltbar machen, damit sie nicht so schnell .. mehr
Ergebnisse besser als in den Vorjahren. Mayonnaisehaltige Feinkostsalate, wie Kartoffel-, Fleisch- und Heringssalate, sind bei Verbrauchern zu jeder Jahreszeit beliebt. .. mehr
Mit einem neuen Design feiert Müller Kalinka fettarmer Kefir mild Pur sein schmackhaftes Revival: Im modernisierten Look legt der beliebte .. mehr
