[…] vermitteln und zu erhalten. Beispiele dafür sind Lecithin (E322) sowie Mono- und Diglyceride (E471). (Quelle: EUFIC) E 322 Lecithin E 442 Ammoniumsalz […]
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Wie das geht?
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
[…] E 470 Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze der Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride E 472 Mono- und Diglyceride E 472a Essigsäure E […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] vermitteln und zu erhalten. Beispiele dafür sind Lecithin (E322) sowie Mono- und Diglyceride (E471). Verdickungsmittel: Diese Substanzen helfen, die Viskosität von Lebensmitteln […]
Vanille-Eis: Kalt erwischt
[…] Film am Gaumen – verursacht durch künstliche Emulgatoren (Weichmacher) wie Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Auf der Zutatenliste der Vanilleeissorten fand sich […]
Ernährungswissen – M
[…] Milchzuckerunverträglichkeit Mineralstoffe Minimalläsion Mischinsulin Modifizierte Stärke Molke Molkenerzeugnis Molkenpulver Molybdän Mono- und Diglyceride Monocetylweinsäureester Monoglycerid Monokaliumglutamat Monosaccharide Monostärkephosphat Morbus-Crohn Mukös Mundflora Mutagen […]
Säuren und Salze, Schaumverhüter
Säuren und Säureregulatoren werden in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet, um saure oder alkalische Eigenschaften zu kontrollieren. Antischäumungsmittel reduzieren den […]
Konservierungsstoffe
[…] Lysozym Mehlbehandlungsmittel E 300 L-Ascorbinsäure E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 412 Guarkernmehl E 471 Mono- und Diglyceride =ab 1995 gestrichen *ab 1995