[…] Januar 2020. Der Stoff D-Allulose gehört zur Gruppe der Einfachzucker (Monosaccharide). Die Süßkraft von D-Allulose entspricht in etwa 70 % […]
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Wie das geht?
Gesundheitliche Auswirkungen von Saccharose und High Fructose Corn Sirup (HFCS)
[…] Saccharose besteht zu jeweils fünfzig Prozent aus Glukose und Fruktose (Monosaccharide), wobei jeweils ein Molekül Glukose mit einem Molekül Fruktose […]
Empfehlung zur maximalen Zuckerzufuhr in Deutschland
[…] einer maximalen Zufuhr von 50 g freien Zuckern/Tag. Dazu zählen Monosaccharide und Disaccharide, die Hersteller oder Verbraucher Lebensmitteln zusetzen sowie […]
Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?
[…] den Abbau von unerwünschten Inhaltsstoffen wie FODMAP (Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole) im Lebensmittel genutzt. Weitere Forschungserkenntnisse zum Einsatz […]
Gefährdungspotenzial von Isoglukose und Saccharose (Haushaltszucker) hinsichtlich der Gesundheit
[…] Fruktose in unverbundener Form. Die beiden Zucker liegen also als Monosaccharide vor. Im Vergleich dazu enthält Saccharose ebenfalls Glukose und […]
Wenn der Darm verrücktspielt: Reizdarm erkennen und behandeln – neue Infoblätter zum Reizdarmsyndrom für Fachkräfte und Patienten
[…] geht es um eine Reduktion der fermentierbaren Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole. Die Relevanz dieser Therapieoption wird anhand mehrerer […]
Lebensmittelmarkt: Das Motto „Clean Supreme“ ist Trendführer 2017
[…] Konzentration auf Produkte mit weniger „FODMAPS“ (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Gleichzeitig konsumieren die Verbraucher vermehrt Lebensmittel und […]
Neue Online-Schulung: Spannungsfeld Reizdarmsyndrom und Gluten
[…] diesen zählen Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI‘s) und FODMAP‘s (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Zahlreiche Therapieoptionen sowie der ernährungstherapeutische Ansatz – […]
Reizdarmsyndrom: Ein Drittel der Patienten profitiert von glutenfreier Ernährung
[…] dass möglicherweise ATIs (Amylase-Trypsin-Inhibitoren) oder FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole), die in der glutenfreien Ernährung natürlicherweise reduziert […]
„Slow baking“ hilft bei Reizdarm: Traditionell gebackenes Brot ist besser verträglich
[…] werden sie vermutlich durch sogenannte FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di-, und Monosaccharide sowie Polyole) ausgelöst. Das sind niedermolekulare Zucker, die aus […]