Einige Kräuter und Gewürze haben wegen ihrer medizinischen Wirkung zwar den Ruf, schädlich für Ungeborene zu sein. Schwangere müssen trotzdem nicht ganz auf sie verzichten: … mehr
Zimt, Muskat und Co.: Für Schwangere in Maßen kein Problem
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Die Muskatnuss: Küchengewürz mit feurig-würzigem Aroma
Feurig, würzig, scharf, leicht bitter und stark aromatisch – so schmeckt die Muskatnuss. Das exotische Küchengewürz verfeinert helle Suppen und Soßen, Eintöpfe und Gemüse wie … mehr
Orange-Muskat
Die Mischung aus Orangensaft, Fruchtnektar und -sirup mit Muskatnuss wird auch Skeptiker überzeugen. Das Gewürz rundet die Komposition zu einem echten Erlebnis für den Gaumen … mehr
Aromatische Kürbisleckerbissen: Butternut und Muskatkürbis
Mit den Sorten „Butternut“ und „Muskatkürbis“ halten im Herbst zwei besonders aromatische Moschuskürbisse Einzug in die Küche. Der nussig bis buttrig schmeckende Butternut ist birnenförmig. … mehr
Mykotoxine in Muskatnuss
Im Lebensmittelinstitut Braunschweig des LAVES wurden im Mai 2009 20 Muskatnussproben auf die Mykotoxine Ochratoxin A und Aflatoxine (B1, B2, G1, G2) untersucht. Die Mehrzahl … mehr
Grillen – mehr als nur Fleisch
Wenn es aus allen Gärten herrlich nach gegrillten Köstlichkeiten duftet, kann das nur eins bedeuten: Die Grillsaison hat begonnen! Doch längst gibt es mehr als … mehr
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
Die Tonkabohne ist das Trendgewürz der Sterneküche und vereint viele verschiedene Aromen. Neben Vanille lassen sich Karamell, Mandel und Marzipan, aber auch ein Hauch von … mehr
Weidenröschen: junge Stängel schmecken wie Spargel
Das Weidenröschen hat als Wildgemüse eine lange Tradition. Im Mai sprießen die jungen Triebe wie kleine Palmen aus der Erde. Gegart entfalten sie ihren spargelähnlichen … mehr
Erfrischung für warme Tage: selbst gemachte Kräuterlimonade
Je wärmer die Tage, desto gefragter sind Durstlöscher. Variantenreich und geschmacklich interessant ist eine selbst gemachte Kräuterlimonade. Dafür werden je nach Lust und Laune verschiedene … mehr
Gnocchi selbst gemacht: schmeckt nach Urlaub, Sonne und Meer
Wenn auch der nächste Urlaub in Italien wahrscheinlich noch warten muss, bringen Spezialitäten vom Land am Mittelmeer ein wenig „Dolce Vita“ nach Hause. Zum Beispiel … mehr