[…] heißem und trockenem Wetter verstärkt Bitterstoffe aus. Auch nimmt der Bitterstoffgehalt während der Fruchtreife zu. Das ist neben dem aromatischeren […]
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Wie das geht?
Es werden Ergebnisse gezeigt für bitterstoffgehalt
Langzeituntersuchungsergebnisse über den Bittergeschmack von Pilsbier
[…] umgewandelt, die zur typischen Bitterkeit der Pilsener Biere beitragen. Der Bitterstoffgehalt eines Bieres kann durch sensorische Untersuchungen oder chemisch-analytisch durch […]
Untersuchung verschiedener Speisekürbisse nach Bitterstoffen
[…] weit verbreitet. Durch Züchtung hat man unzählige essbare Sorten ohne Bitterstoffgehalt auf den Markt gebracht. Das verantwortliche Gen ist „abgeschaltet“, […]