Neue reduzierte Grenzwerte veröffentlicht. Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250), Natriumnitrat (E 251) und Kaliumnitrat (E 252) sind Zusatzstoffe, die […]
8 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Natriumnitrit"
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Forschungsteam schafft valide Daten für minimale Mengen an Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen zur Gewährung der mikrobiologischen Sicherheit“
[…] aufgrund eines gesundheitlichen Risikos stark diskutiert: Das in Nitritpökelsalz enthaltene Natriumnitrit erhöht insbesondere bei Verzehr erhitzter Fleischerzeugnisse das Risiko der […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] der Produkte Stabilisatoren wie Natriumcitrat und die Hälfte Konservierungsstoffe wie Natriumnitrit. Vom Verzehr größerer Mengen sowie vom häufigen Verzehr wird […]
Salz – darf es auch eine Prise mehr sein?
[…] anderen Hilfsmitteln erhält das Salz im Streuer rieselfähig. Eine Prise Natriumnitrit verwandelt es in Pökelsalz, mit dem der Metzger Fleisch […]
Ernährungswissen – N
[…] Natriumglutamat Natriumhexacyanoferrat Natriumhydrogensulfat Natriumhydrogensulfit Natriumhydroxid Natrium-Kaliumtartrat Natriumlactat Natrium-L-ascorbat Natriummalat Natriumnitrat Natriumnitrit Natriumorthophenylphenol Natriumorthophosphat Natriumphosphat Natrium-Polyphosphat Natriumsalz Natriumsilicat Natriumsorbat Natriumstearoyl-2-lactylat Natriumsulfit […]
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
[…] 237 Natriumformiat E 238 Calciumformiat E 242 Dimethyldicarbonat E 250 Natriumnitrit E 251 Natriumnitrat E 252 Kaliumnitrat E 260 Essigsäure […]
Konservierungsstoffe
[…] 237 Natriumformiat E 238 Calciumformiat E 242 Dimethyldicarbonat E 250 Natriumnitrit E 251 Natriumnitrat E 252 Kaliumnitrat E 1105 Lysozym […]
Nitrit / Nitrat in Rohschinken – Ergebnisse der Kampagne 2010
[…] und Nitrat werden in verschiedenen Fleischerzeugnissen als Konservierungsstoffe (z. B. Natriumnitrit E 250 und Natriumnitrat E 251) in Form des […]