Gepflückt oder geschüttelt? Bei der Ernte der Oliven und beim Pressen des Olivenöls ist Fingerspitzengefühl gefragt. Feinschmecker und Experten bezeichnen … mehr
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Wie das geht?
Olivenöle aus Europa: Was steckt drin?
Dieser Etikettencheck enthüllt die wichtigsten Fakten. Unverwechselbarer Geschmack, gesundheitsfördernde Eigenschaften und Urlaubsfeeling: Das verbinden wir mit Olivenöle aus Europa. Derzeit … mehr
Öl von wilden Olivenbäumen: Biodiversität erhalten und lokale Arten fördern
Das Öl von wilden Oliven hat aus ernährungsphysiologischer Sicht eine sehr gute Qualität. Das ist das Resultat einer Studie der … mehr
Lebensmittel in Europa: Tradition und Innovation sind kein Widerspruch
Forschungszentrum für Bioökonomie der Universität Hohenheim unterstützt kleine Lebensmittelproduzenten durch Technologie-Transfer. EU fördert Projekt mit vier Mio. Euro. Olivenölproduktion in … mehr
Beliebte Speiseöle werden zum Jahreswechsel gesünder
Raps- und Olivenöl können künftig mit dem grünen B im Nutri-Score werben. Es gilt eine Übergangsfrist von zwei Jahren. Verarbeitete … mehr
Kokosöl: Wunderwirkungen sind nicht zu erwarten
Noch vor ein paar Jahren war Kokosfett lediglich gut genug, um als geschmacksneutrales Plattenfett in der Pfanne oder Fritteuse hoch … mehr
Wie schmeckt Ostern? 930 Produkte im Qualitätscheck
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Süßwaren in Solingen eröffnet: Schokoladen-Trends im Fokus Mit welchen optischen und geschmacklichen Überraschungen aus Schokolade dürfen wir … mehr
Palmöl – wo es drin ist und was es kostet
Schlechtes Image gerechtfertigt? Palmöl steckt in fast jedem zweiten Supermarktprodukt. Seine guten Verarbeitungseigenschaften machen es besonders geeignet für die Nahrungsmittelindustrie. … mehr
Die Top 10 des Lebensmittelbetrug
Vor allem bei Kauf im Internet vorsichtig sein. Schwarze Schafe gibt es zu jeder Zeit und überall. Lebensmittelbetrug, neudeutsch auch … mehr
Sonnenblumenöl: Ersatz durch Palmöl muss erkennbar sein
Seit Beginn des Ukrainekrieges ist Sonnenblumenöl nur eingeschränkt verfügbar. Unternehmen, die bislang ukrainisches Öl zur Herstellung ihrer Produkte verwendet haben, … mehr