Europäische Akademie für Pädiatrie und Stiftung Kindergesundheit veröffentlichen ein neues Positionspapier. Ab Februar 2020 gelten für alle in der Europäischen … mehr
9 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Omega-3-Fettsäure"
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Wie das geht?
Erucasäure: BfR befürwortet vorgeschlagene Höchstgehalte
Auch Lebensmittel mit zugesetzten Fetten sollten begrenzt werden. Erucasäure kommt in pflanzlichen Ölen und Fetten vor. Sie ist natürlicher Bestandteil … mehr
Anstieg von Ciguatera-Fischvergiftungen in Europa
[…] und Verbreitung von Ciguatoxin-Vergiftungen. Fisch ist gesund, er liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren und Spurenelemente wie Jod und Selen. Mitunter kann der […]
Grundschulessen auf dem Prüfstand
Arbeitstagung der Lebensmittelchemiker in Berlin. Am 6. März treffen sich Lebensmittelchemiker aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern an der Beuth Hochschule … mehr
Neue Grenzwerte für Transfettsäuren in Lebensmitteln
Ein aktueller Beschluss des EU-Parlaments sieht die Einführung verbindliche Grenzwerte für Transfettsäuren (TFS) in Lebensmitteln vor. Nach dem Willen der … mehr
Nanotechnologie in Lebensmitteln: Pro, Contra und was will eigentlich der Verbraucher?
Die Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) hält Nano-Zusätze zur Zucker- und Fettreduktion im Essen für überflüssig. Die sollen unter anderem den … mehr
Vegane Ernährung als Lebensstil: Es besteht Risikokommunikationsbedarf
[…] B12 werden beispielsweise auch einige Mineralstoffe, bestimmte Aminosäuren sowie langkettige Omega-3-Fettsäuren als potenziell kritische Nährstoffe beschrieben. Dies betrifft insbesondere sensible […]
Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch
[…] eine Seefischmahlzeit. Vor allem enthält Fisch besondere Fettsäuren, die langkettigen Omega-3-Fettsäuren Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Das BfR empfiehlt Personen, die ein […]
Neuartige und traditionelle Lebensmittel: Leitlinien fertig gestellt
[…] verzehrt wurden. Dies umfasst Lebensmittel aus neuen Quellen (z.B. an Omega-3-Fettsäuren reiches Krill-Öl) sowie Lebensmittel, die mittels neuer Technologien (z.B. […]