[…] sie enthalten giftiges Solanin. Auch Rhabarberblätter sollten aufgrund ihres hohen Oxalsäure-Gehalts nicht gegessen werden. Mehr Informationen rund um das Thema […]
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Rhabarber – unverfälschter Genuss und ganz viel Farbe!
[…] entsteht übrigens durch die enthaltenen Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Power Rhabarber ist ein „leichter“ Leckerbissen: Die rosa-roten Stangen […]
„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
[…] Strunk, Stängel und grünen Stellen giftiges Solanin. Rhabarberblätter enthalten viel Oxalsäure. Und wie sieht es beim Thema Pflanzenschutzmittel aus? Im […]
Wildkräuter für den Salat: das erste frische Grün genießen
[…] erfrischend-säuerlich bis zitronig und enthalten viel Vitamin C, aber auch Oxalsäure. Daher sollten sie nicht in zu großen Mengen gegessen […]
Gemüse restlos essen: oft sinnvoll, aber nicht immer
[…] mehr Nitrat als die inneren Blätter. In Rhabarberblättern steckt mehr Oxalsäure als in den Stangen. Oxalsäure kann die Entstehung von […]
Kann man beim Gemüse alle Pflanzenteile bedenkenlos verzehren?
[…] gesundheitlich bedenklich sind. So enthalten z.B. Rhabarberblätter einen hohen Anteil Oxalsäure, der die Harnsteinbildung begünstigt. Bei Tomaten müssen grüne Stellen, […]
Ist Rhabarber ein Kalziumräuber?
Fotolia #132951882 © nadin333 – Lizenznehmer: food-monitor Rhabarber enthält Oxalsäure und die bindet in der Tat das ebenso in den […]
Wildkräuterküche: Weißer Gänsefuß als Gemüsebeilage
[…] Wildkraut nur gelegentlich und in Maßen gegessen werden. Es enthält Oxalsäure, die eine Rolle bei der Bildung von Nierensteinen spielt. […]
Rhabarber – Freilandsaison ist eröffnet
[…] Fruchtfleisch = sauer, aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren, insbesondere Oxalsäure, rötliche Schale und grünes Fruchtfleisch = säuerlich, aber deutlich […]
Wie gefährlich sind Überschüsse von Vitaminen und Spurenelementen?
[…] 4 Gramm aufgenommen werden. Die dadurch resultierende, urinale Ausscheidung von Oxalsäure fördert die Bildung von Nierensteinen. Vitamin A kann möglicherweise […]