[…] von Rhabarbersaft bereits Mitte 1990er-Jahre. Denn Rhabarber haben einen hohen Oxalsäuregehalt, der vor Oxidation schützt. Am häufigsten werden zur Konservierung […]
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„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
[…] Strunk, Stängel und grünen Stellen giftiges Solanin. Rhabarberblätter enthalten viel Oxalsäure. Und wie sieht es beim Thema Pflanzenschutzmittel aus? Im […]
Kann man beim Gemüse alle Pflanzenteile bedenkenlos verzehren?
[…] gesundheitlich bedenklich sind. So enthalten z.B. Rhabarberblätter einen hohen Anteil Oxalsäure, der die Harnsteinbildung begünstigt. Bei Tomaten müssen grüne Stellen, […]