[…] mit Luft und Licht in Berührung, führt dies zur sogenannten Oxidation der Fette. Die Folge ist eine starke Geschmacksveränderung und […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Können Tee-Flavonoide vor Arteriosklerose schützen?
[…] mit erhöhtem oxidativen Stress in Zusammenhang gebracht, der zu einer Oxidation von LDL (low density lipoprotein, einer cholesterinreichen Verbindung im […]
Leitsätze für Gemüsesaft und Gemüsenektar
[…] eingesetzt. Stoffe wie z. B. L-Ascorbinsäure können zum Schutz vor Oxidation verwendet werden. Auch Zutaten für die geschmackliche Optimierung sind […]
Antioxidantien – Geheimwaffen der Pilze
[…] uns bewegen und denken können. Das geschieht im Körper durch Oxidation, also durch eine chemische Reaktion von Sauerstoff beispielsweise mit […]
Mit Pilzen gesund, hübsch und fit durchs Frühjahr
[…] „gutem“ HDL-Cholesterin an und hindern das „schlechte“ LDL an der Oxidation. Oxidiertes LDL ist verantwortlich für die Bildung gefährlicher Plaques, […]
Unsichtbare Schutzhülle für Obst und Gemüse unter der Lupe
[…] VSB. Das Coating bildet eine dünne, physikalische Barriereschicht gegenüber Feuchtigkeitsverlust und Oxidation und dient damit der Verlängerung der Haltbarkeit, was erste Untersuchungen bestätigen. […]
Knollensellerie – ein unterschätztes Gemüse
[…] des Kühlschranks. Tipp: Knollensellerie wird nach dem Schneiden schnell braun. Um die Oxidation zu unterbinden, die Schnittstellen am besten mit Zitronensaft oder hellem […]
In der Corona-Krise mit Hafer gut versorgt sein (FAQ)
[…] Sie haben eine antiatherogene Wirkung, das heißt sie können die Oxidation von Substanzen und somit schädigende Ablagerungen in den Blutgefäßen […]
Antioxidationsmittel
Antioxidantien schützen die Nahrung vor Oxidation, Ranzigwerden oder Verfärbung. Sie werden in gebackenen Lebensmitteln, Zerealien, Fetten, ölen und Salatdressings eingesetzt. […]
Polyphenole in Tee
[…] Wirkungen von Tee. Antioxidantien sind Substanzen, die im Körper die Oxidation von Fetten verzögern. Die natürlichen Schutzmechanismen des Körpers sind […]